Questa insalata viene mangiata per prima: prima di aprire il barattolo, è già vuota. E tutto perché l'insalata risulta essere molto gustosa. La ricetta è antica, tratta da un quotidiano degli anni '90, e quindi testata negli anni. Diletto!
Ingredienti:
Pomodori
Pepe bulgaro
Cipolla
sale
zucchero
Aceto
Olio vegetale
Pepe nero in grani
3,5 kg dei miei pomodori, togliete i gambi e tagliateli a fette o cerchi spessi - quello che volete. Abbiamo anche bisogno di 1,5 kg di peperone. Lo tagliamo in anelli, semianelli, fette: non fa differenza.
Ora prendiamo 1 kg di cipolle e le tagliamo a semianelli. Non è necessario tagliare troppo sottili, circa 3-5 mm di spessore.
Successivamente, riscaldare 300 ml di olio vegetale inodore (girasole) a ebollizione, quindi raffreddare a temperatura ambiente.
Prendiamo una grande casseruola, meglio di tutte smaltata, e vi trasferiamo le verdure. Aggiungi le verdure se lo desideri. Aggiungere 5-5,5 cucchiai di sale e 5 cucchiai di zucchero.
Ora le verdure devono essere mescolate per 15 minuti in modo che avviano il succo. Dopo i 15 minuti specificati, trasferiamo le verdure in uno scolapasta o in un setaccio in modo che il liquido risultante sia di vetro.
Quindi prendiamo lattine con un volume di 0,5 litri. Versare 2 cucchiai di olio vegetale in ciascuno di essi, aggiungere 2 grani di pepe nero e adagiare bene la miscela di verdure. Non lo mettiamo fino al collo, ma circa 2 cm più in basso.
Versare 2 cucchiai di aceto al 5% (o 6%) in ogni barattolo sopra, coprire con i coperchi e sterilizzare a fuoco basso per 20 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola.
IMPORTANTE: ogni 5-7 minuti è necessario spremere le verdure con un cucchiaio in modo che l'aria esca dai vasetti.
Dopo la sterilizzazione, i barattoli vengono immediatamente arrotolati. Buon appetito, amici!
Nota: dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono 10 lattine di insalata da 0,5 litri.
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