Se hai molte mele e non sai dove metterle, prepara l'aceto di mele fatto in casa. Personalmente, lo faccio da molti anni. Ho una ricetta collaudata, vecchia, ha già 30 anni.
Ingredienti:
mele
acqua
zucchero
Abbiamo bisogno di 1 kg di mele. Lavare bene le mele, preferibilmente più volte, assicurandosi di tagliare le aree marce o rovinate. Tritate finemente le mele (non serve togliere la buccia) e mettetele in una pirofila di dimensioni adeguate.
Ora riempite le mele con acqua calda, la temperatura dovrebbe essere di circa 75 gradi. Ci dovrebbe essere abbastanza acqua in modo che non copra solo le mele, ma sia più alta di 3-5 cm.
Aggiungere 4-5 cucchiai di zucchero e mescolare per sciogliere completamente lo zucchero. Su questo, infatti, tutto il nostro lavoro è terminato :)) Ora l'intero processo si svolgerà in modo indipendente.
Lo mettiamo in un luogo caldo e buio (di solito lo tengo sul balcone). Periodicamente, un paio di volte al giorno, le mele devono essere mescolate, altrimenti la massa inizierà a "seccarsi" e il risultato non sarà quello di cui hai bisogno.
Dopo 2 settimane, filtrare su una garza o un setaccio e versare il liquido risultante nei barattoli.
Un punto importante: riempiamo il barattolo non fino in cima, ma non riempendolo fino al collo di circa 6-7 cm. Inoltre lasciamo i barattoli in un luogo buio e caldo per altri 15 giorni.
Dopodiché, l'aceto di mele è pronto. Deve essere versato in bottiglie o lattine e chiuso con coperchi. Il contenitore in cui verrà conservato l'aceto e i coperchi devono prima essere sterilizzati.
È tutto. L'aceto di mele è pronto per il decapaggio e per preparare un'ampia varietà di piatti. Conserva l'aceto in un luogo buio.
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