Vorrei condividere con voi una ricetta tradizionale per i cetrioli sottaceto bavaresi. La conservazione è semplice, ma i cetrioli sono incredibilmente croccanti e sodi. Tuttavia, rimangono molto teneri e piccanti. Proviamo?
Ingredienti per tanica da 1 litro:
6-12 cetrioli
piccola carota
cipolle (cipolla piccola)
3 spicchi d'aglio
1 rametto di aneto o ombrello
foglia di quercia
1 ora l. sale
2 ore l. Sahara
45 ml di aceto 9%
1/3 h l. seme di coriandolo
1/3 h l. semi di senape
2 piselli pimento
1 piccola foglia di alloro
acqua
Come cucinare:
1. Preparare i cetrioli - esaminare attentamente e selezionare quelli più intatti e belli, lavare e immergere in acqua fredda per 4-5 ore.
2. Barattoli lavati a fuoco vivo con acqua bollente e sterilizzati a vapore.
3. Pelare e lavare le carote, tagliarle a fettine sottili. Tagliate le cipolle a semianelli, anch'esse sottili.
4. Mettere una carota, gli spicchi d'aglio, una foglia di quercia, un rametto di aneto pulito e secco e una cipolla tritata sul fondo dei barattoli sterili.
5. Taglia un pochino le punte dei cetrioli e poi mettili verticalmente nel barattolo.
6. Versa il pimento, la foglia di alloro, il coriandolo e la senape direttamente nei barattoli, aggiungi sale e zucchero e versa l'aceto. Tutto in un barattolo di cetrioli!
7. Versare i cetrioli sulle spalle con acqua bollita fredda.
8. Copri i barattoli con i coperchi bolliti. Ora dovrai sterilizzare il barattolo di cetrioli. Per fare questo, mettilo in una casseruola, versa acqua tiepida e sterilizza il tutto dal momento in cui l'acqua bolle nella padella per non più di 5-7 minuti.
9. Rimuovere immediatamente i barattoli di cetrioli e arrotolare un coperchio ermeticamente chiuso.
Avvolgere i barattoli capovolti sul coperchio finché non si raffreddano completamente. Quindi mettilo in deposito.
I cetrioli risulteranno molto gustosi e piuttosto insoliti!
La combinazione di foglia di quercia, senape e un modo insolito di versare conferisce una croccantezza speciale. Prova tu stesso!
Preparazioni golose e buon appetito!
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