Si scoprono albicocche davvero gustose e aromatiche che mantengono la loro forma e lo sciroppo è molto piacevole, per niente stucchevole.
Regole importanti!
1. Le albicocche devono essere mature ma non morbide. Con i lati verdi o "croccanti" come le mele non funzioneranno - possono inacidire e strappare il barattolo.
Idealmente, l'albicocca ha un odore delicato, denso e tuttavia arancione brillante durante la pausa.
2. In sciroppo, puoi preparare sia metà di albicocche che frutti interi con una pietra. Ma con quest'ultima opzione, è necessaria la sterilizzazione. Anche se con una pietra, ovviamente, ha un sapore migliore grazie al sapore di mandorle della pietra stessa.
3. Lattine e coperchi puliti. E non solo ben lavato, ma anche ben sterilizzato e asciugato: la chiave per un'eccellente conservazione di qualsiasi pezzo per l'inverno.
4. Non risparmiare zucchero! Sì, nella ricetta è indicato molto zucchero, ma credetemi, l'albicocca farà il suo dovere e darà un sapore neutro allo sciroppo. Lo zucchero è necessario per la conservazione e la conservazione.
5. Lava tutte le albicocche, in particolare ogni piccola cosa con le mani. Hanno semplicemente preso un'albicocca e ci hanno camminato sopra con un panno pulito o una spugna (non per i piatti, ma uno nuovo).
Questo per garantire che non rimangano polvere o microbi nel rivestimento soffice della buccia del frutto che possono rovinare il cibo in scatola.
Bene, ora è tutto! Puoi iniziare a raccogliere!
Ingredienti:
3 kg di albicocche
700 gr. Sahara
2 l di acqua
mezzo limone grande
Come cucinare:
1. Lavate bene le albicocche e eliminate i noccioli. Se lo fai con loro, la ricetta diventa un po 'più complicata. Lavate comunque bene le albicocche!
2. Spremi il succo di mezzo limone.
3. Sciogliere lo zucchero e il succo di limone in acqua (2 l), mettere a fuoco basso e far bollire lo sciroppo. Mescola costantemente in modo che lo zucchero non bruci. Dopo aver fatto bollire lo sciroppo, cuocere per 5 minuti esatti.
4. Mettere le metà dell'albicocca nello sciroppo e portare a ebollizione il composto. Cuocere per 1 minuto esatto.
5. Disporre le albicocche dallo sciroppo in barattoli sterili. Non toccare lo sciroppo!
6. Portare a ebollizione lo sciroppo rimasto nella casseruola e versarlo subito nei barattoli con metà albicocca.
7. Arrotolare con tappi in ferro, preferibilmente a vite. Capovolgi le banche. Coprite con una coperta calda e lasciate raffreddare completamente.
Cosa fare con le albicocche intere:
Dopo il lavaggio, le albicocche devono essere asciugate su un asciugamano. Lo sciroppo va preparato un po 'più di quanto indicato nella ricetta. A volte anche 2 volte di più.
disporre le albicocche in barattoli sterili caldi, versare lo sciroppo bollente con molta attenzione in modo che il vasetto non scoppi. Coprite con le palpebre e lasciate agire per 30 minuti.
Scolare lo sciroppo, aggiungere lo sciroppo fresco e far bollire.
Versare il secondo sciroppo sulle albicocche, coprire e sterilizzare in una pentola capiente di acqua calda. Sterilizzo barattoli da 0,5 litri per 5-7 minuti, 1 litro per 10-12 minuti e 1,5 litri possono essere lasciati per 15.
Quindi tutto è come sempre: arrotolare, capovolgere, raffreddare, riporre.
Conservare in un luogo freddo. È tutto! Le nostre albicocche sono pronte!
Buon Appetito!
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