In zuppa di cavoli o borscht, in patate fritte o aringhe, in insalate come "Olivier" o "Mimosa" - beh, solo una preparazione perfetta!
E ti dirò più in dettaglio come mantenere la cipolla praticamente fresca per molti mesi.
Ci sono molte opzioni. Ti mostrerò come lo faccio. Ad esempio, mi piace molto essiccare le cipolle. Sì, esattamente ad asciugare!
Lo tengo in un sacchetto di chintz nell'armadio della cucina e lo aggiungo a zuppe o piatti principali.
Le cipolle essiccate hanno un aroma straordinario e molto speciale, quindi ti consiglio vivamente di prepararne almeno una piccola quantità.
Asciugare le cipolle verdi senza asciugatrice nel forno
Come fare:
1. Ordinare accuratamente le cipolle verdi fresche con le piume giovani, tagliare le parti bianche e sciacquare bene.
2. Scuoti e asciuga le femmine su un asciugamano.
3. Tagliate la cipolla a rondelle come al solito, mettetela in una teglia profonda, asciutta e pulita.
4. Preriscalda il forno a 100 gradi e mettici dentro una teglia. Asciugare le cipolle con la porta del forno socchiusa per diverse ore. Circa 2,5-4 ore. Raffreddare la cipolla preparata su una teglia e poi versarla nella busta.
Congela le cipolle in una bottiglia
Come cucinare:
1. Prendi una bottiglia con un collo largo (da kefir o latte). Risciacquare e asciugare bene.
2. Preparare la cipolla - lavare, scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso e tagliarla a cerchi / anelli.
3. Versare la cipolla nella bottiglia. Può essere abbastanza stretto. Riavvitare il coperchio e mettere nel congelatore.
Le cipolle in bottiglia non si raggrinziscono né si restringono se congelate a lungo, mantengono il loro aspetto fresco e naturale. Questo è molto utile se aggiunto ad insalate con maionese o per decorare piatti caldi come patate fritte, carne o pesce.
Congela in busta o lattine
Inoltre, le cipolle possono essere congelate in qualsiasi sacchetto o contenitore stretto. Oppure usa muffin in silicone o stampi per il ghiaccio.
Alcuni riempiono gli stampini con burro vegetale o fuso, o anche semplice acqua. Dopo che la cipolla è congelata, tolgo il ghiaccio dallo stampo, lo metto in un sacchetto e lo conservo nel congelatore.
È molto comodo usare tali forme porzionate di cipolle. Ad esempio, per zuppe o sugo.
Cipolle verdi salate - preparazione per zuppa di cavolo e borscht, miscuglio
Come cucinare:
1. Lavare e tritare 1 kg di cipolle verdi senza i pezzi bianchi.
2. Versare 1 tazza di sale nella cipolla. Mescolare.
3. Riempi i vasetti puliti da 0,5 l con una cagna salata e un coperchio di plastica.
Aggiungiamo le cipolle salate alle zuppe o alle polpette tritate, alle insalate di verdure o di carne, all'okroshka, io faccio lo yantyki (solo con cipolle, o aggiungere alla carne macinata) e anche nel ripieno per crostate, mescolare con ricotta, ecc.
Importante! Ricorda che è oooo salato, quindi usa meno sale quando lo usi.
Cipolle verdi sottaceto
Come cucinare:
1. Per 1 kg di cipolle verdi, avrai bisogno di 13 cucchiaini. l. sale, 12 cucchiai. l. olio vegetale, 4 cucchiai. aceto 9%.
2. Sterilizzare 3 barattoli da 0,5 le far bollire i coperchi.
3. Lavate la cipolla e mettetela su un canovaccio ad asciugare leggermente. Tritate le penne di cipolla non molto finemente.
4. Versate un terzo di cucchiaino di sale sul fondo del barattolo, poi la cipolla in uno strato spesso 2 cm. Cospargere di nuovo sopra con la stessa quantità di sale e schiacciare con un cucchiaio o uno spintore, ma non duro, solo in modo che le cipolle facciano uscire il succo.
5. Continuate a fare lo stesso fino a riempire il barattolo con le "spalle".
6. Versare l'olio vegetale in una casseruola e mettere a fuoco basso. Quando l'olio bolle, versare l'aceto, mescolare e togliere velocemente dal fuoco.
8. Versare un barattolo di cipolle con la marinata calda, arrotolare i coperchi e raffreddare. Quindi mettilo in frigorifero o nel seminterrato per la conservazione.
È facile usare cipolle in scatola - per sottaceti, salse o sugo, nel primo e nel secondo piatto. Il gusto è esaltato dal morso e dall'olio della cipolla, l'aroma diventerà solo più appetitoso.
Spazi vuoti di successo per te!
Iscriviti al canale "Appunti culinari su tutto" in
zen- <<< quasi 2.000 ricette per qualsiasi portafoglio e pasto
Telegramma- <<< ricette, suggerimenti, umorismo, selezioni, cose utili
Instagram- <<< ricette veloci per avanzati
Yandex. Messaggero-<<< adesso ci siamo anche noi
Grazie per aver letto fino alla fine!