Chiunque può cucinare le patate. Ma devi sforzarti molto per renderlo incredibilmente gustoso, o... conoscere il segreto.
Ce l'ho così: faccio bollire le patate nel latte, poi le friggo nel burro con aneto e alcune aggiunte. Sembra già delizioso, vero? Solo il latte fuoriesce o brucia, qui c'è anche un trucco ed è questo.
Ingredienti:
2 kg di patate giovani di media grandezza (né piccole né grandi)
1 bicchiere di latte
50 gr. burro
1 mazzetto di aneto
3-4 spicchi d'aglio
sale
Pepe nero macinato
Come cucinare:
1. Lavate le patate. Se la pelle è ancora giovane e come un film, non è necessario sbucciarla. Basta lavare. Ma è consigliabile raschiare o tagliare la buccia densa.
2. Metti le patate in una casseruola profonda. Versaci dell'acqua e mettila sul fuoco. Le patate vanno ricoperte d'acqua. Dopo l'ebollizione, cuocere le patate per 10 minuti.
3. Scolare metà dell'acqua e aggiungere invece il latte freddo. Questo è un prerequisito. A questo punto, puoi salare le patate e aggiungere 1 cucchiaino. l. burro.
4. Continuate la cottura fino a quando le patate saranno pronte. Quindi scolare l'acqua con molta attenzione e asciugare leggermente le patate direttamente in una casseruola vuota e senza liquidi sul fuoco. Letteralmente 1 minuto.
5. Sciogliere il burro in una casseruola. Trasferite le patate, una alla volta, nell'olio e friggetele su due o più lati finché non saranno ben croccanti.
Disporre le patate fritte su un piatto da portata.
Ripeti con tutte le patate.
6. Dopodiché, nell'olio rimanente, scaldare leggermente l'aneto e l'aglio tritati finemente. Versare le patate giovani con l'olio e le erbe aromatiche risultanti.
Sale e pepe a piacere.
Buon appetito!
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