Estate... Tempo non solo per barbecue e posti a sedere per l'inverno. È ora di tirare fuori la pentola o il calderone, andare nella dacia o nella natura e iniziare a preparare un piatto molto gustoso con l'aroma di un fuoco.
Lo shulum è una zuppa ricca e incredibilmente gustosa a base di carne (agnello o manzo, a volte maiale e persino spezzatino), verdure ed erbe aromatiche.
La migliore opzione per uscire con gli amici!
Ingredienti:
carne con ossa o spezzatino
cipolla
pomodoro
carota
patate
verdi
aglio
sale
foglia d'alloro
pepe in grani
baccello di peperoncino amaro o piccante
peperone e melanzane, se lo si desidera o possibile
Come cucinare:
1. Tritare grossolanamente la carne (idealmente ossa o costine). Mettete in un calderone e coprite con acqua. Metti il calderone a cuocere sul fuoco, per circa 1-2 ore. (tutto dipende dalla carne selezionata).
Se si usa lo stufato, deve essere steso in acqua già bollita.
2. Aggiungere una cipolla intera e 1-2 tagliate a metà anelli al brodo finito.
3. Tagliare i pomodori a spicchi e adagiarli con la carne 10 minuti dopo la cipolla. Inoltre, pepe bulgaro e melanzane, tagliati a grosse barrette.
Carote in Schulum e pepe con melanzane - facoltativo.
Amore - quindi aggiungi, assicurati di usare solo cerchi o pezzi grandi. No grattugia!
4. Pelare le patate e tagliarle a cubetti o in 4-6 parti di tubero. Se le patate sono piccole, puoi adagiarle intere.
5. Aggiungere la foglia di alloro, il pimento, il sale e le spezie a piacere immediatamente nel calderone. Il pepe caldo o amaro viene messo intero.
Cuocere la zuppa fino a quando le patate sono pronte.
6. Un paio di minuti prima della fine della cottura, mettere le erbe tritate e l'aglio tritato nella pentola.
7. Togli lo shulum dal fuoco, copri la pentola con un coperchio e lascia fermentare per 20 minuti.
Versare lo shulum caldo nei piatti e servire con erbe fresche e, naturalmente, vino rosso.
Buon Appetito!
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