Salmone o salmone costosi non sono necessari! Questa meravigliosa e ricca zuppa può essere preparata anche con pesce economico. Ad esempio, dal salmone rosa.
Ingredienti:
pesce rosso, nel nostro caso salmone rosa (testa + coda + bel pezzo di filetto)
2 cipolle
1 carota grande
3-4 patate (grandi)
2 confezioni di panna da 200 ml ciascuna
1 ora l. sale
0,5 cucchiaini l. Pepe nero macinato
3 foglie di alloro
3 piselli pimento
2,5 l di acqua
aneto
2 cucchiai. l. burro
Come cucinare:
1. Mettere gli avanzi di pesce, testa e coda in una casseruola. Coprite con acqua fredda, aggiungete la cipolla intera e portate a bollore.
2. Aggiungere alloro e piselli dolci, cuocere il brodo a fuoco lento per non più di 30-40 minuti.
3. Pelare le patate, le carote e la seconda cipolla. Tagliare le patate a cubetti grandi, le carote a fettine e la cipolla a listarelle.
4. Sciogli il burro e friggi le cipolle e le carote. Distribuire fino a renderlo morbido.
Aggiungi le patate nella padella. L'importante è non stufare, in modo che le verdure in questa fase non siano cotte fino alla fine.
5. Filtrare il brodo di pesce finito senza pesce in una seconda casseruola. Metti il contenuto della padella dentro. Aggiustare di sale, poiché il brodo non è stato salato durante la cottura.
6. Coprite e cuocete a fuoco basso fino a quando le patate saranno a metà cottura.
Versare la panna, controllare di nuovo il sale e portare a ebollizione.
7. Adesso è il turno del filetto di pesce. Va tagliato crudo in bei pezzi e immerso in un brodo cremoso per 10 minuti. Fatto!
8. Lasciate riposare la zuppa sotto il coperchio per circa cinque minuti e servite.
L'aneto fresco in ogni ciotola con zuppa di pesce lo renderà ancora più gustoso!
Buon appetito! Buona fortuna a te!
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Non è difficile per te, ma mi fa piacere :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!