Amanti delle patate e delle frittelle croccanti e rubiconde: questa informazione è per te!
Come rendere le frittelle di patate ancora più gustose? Raccontiamo e mostriamo.
Numero segreto 1: patate
Non è un segreto, dici, e avrai ragione. Dal momento che non tutte le patate vanno per la frittura, e ancora di più per le frittelle di patate.
Ad esempio, le patate giovani o quelle rosse non funzioneranno affatto. Il primo ha molta acqua, il secondo è "saponoso".
Pertanto, prendiamo una normale patata gialla o giallastra matura. Può essere bianco o con macchie colorate: contiene molto amido e per il nostro piatto è molto importante.
Numero segreto 2 - grattugia
Affinché le frittelle di patate mantengano la loro forma e siano ben fritte, le patate devono essere grattugiate correttamente.
Grattugiare la maggior parte o 2/3 delle patate intere su una grattugia media e meno su una grattugia grossa. Non confonderlo!
E quello centrale non è quello schiacciato. E distribuisce il prodotto con aste sottili, lunghe e traslucide.
Numero segreto 3: succo
Il succo di patate nelle frittelle di patate è un'aggiunta cattiva e poco amichevole. Vuoi croccante e rubicondo? Spremi le patate appena grattugiate fino a quando si asciugano con le mani o al setaccio.
A proposito, il succo di patate è molto utile. Tratta gastriti, ulcere, infezioni intestinali, purifica il fegato e molto altro ancora. Se al mattino a stomaco vuoto.
La seconda volta che il succo rilasciato (sarà necessario) non ha bisogno di essere spremuto.
Numero segreto 4: sale e spezie
Meglio senza additivi come cipolle, aneto, aglio o pepe. Puoi cavartela con il sale normale.
Le frittelle classiche sono patate, sale e olio vegetale. Tutti!
Tutte le altre spezie e condimenti trasformano i pancake in frittelle di patate, stregoni, cartoni animati e altri piatti.
Numero segreto 5: burro e una padella
Le frittelle di patate vengono fritte in una padella calda con molto buon olio vegetale senza olio.
Certo, burro e cibi fritti fanno male. Ma non stiamo parlando di dieta in questo momento, vero?
La cosa più importante nelle frittelle di patate è la crosta croccante e brillante. Pertanto, è necessario spargere la massa di patate solo in olio caldo e friggere per 3-4 minuti su ciascun lato.
Se necessario, puoi capovolgere di nuovo e "rosolare" le frittelle nella condizione desiderata. Non chiudere il coperchio!
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