Universale pasta choux per bignè, profiteroles, torte, anelli. Il prodotto finito di questo test risulta l'aria, ben cotto attraverso da tutti i lati, e mantiene la forma eccellente.
Ha un grande spazio interno dell'aria, che facilmente può essere riempito con varie creme.
Questa quantità di ingredienti è stato progettato per 25 - 30 torte, e dipende da cosa torta dimensione che si farà.
Preparato rapidamente e facilmente!
abbiamo bisogno
acqua - 125 ml
latte - 125 ml
Butter - 100 grammi
Sol - ¼ h. cucchiai
di zucchero - ¼ h. cucchiai
Farina di frumento - 150 grammi
uova di gallina - 4-5 pz.
Ho fatto il test per 225 grammi di uova, ma è necessario guardare la consistenza dell'impasto, come il pasto a tutti diversi, allora vi dirò ciò che la consistenza dell'impasto dovrebbe essere.
METODO DI PREPARAZIONE
Spostare l'olio nella padella, ho tagliato a pezzi, in modo che sia uniformemente e si diffuse rapidamente.
L'aggiunta di acqua, latte, sale e zucchero.
Mettete la padella a fuoco medio, abbiamo bisogno di portare il peso a ebollizione, e così completamente rotto il burro e sciogliere il sale e lo zucchero.
Mescolare, portate a bollore il peso, non è necessario bollire.
Quando i primi piccole bolle, togliere la padella dal fuoco, e brew farina.
L'aggiunta di tutta la farina setacciata nella padella e strofinare.
Impastare velocemente. movimenti intensi strofinare i grumi di farina e mescolare l'impasto.
L'impasto deve essere uniforme, liscia e completamente allontanarsi dalle pareti della vaschetta.
Successivamente, abbiamo bisogno la pasta ad asciugare per eliminare l'umidità in eccesso nella pasta.
Per fare questo, torniamo la padella su un piccolo fuoco e sempre mescolando le asciuga pasta dentro per 1 - 2 minuti.
Quando il fondo della padella iniziò a formarsi bianco abbastanza placca. Più di due minuti per asciugare l'impasto non è necessario.
Ecco una targa è formato.
Spostiamo l'impasto in un luogo asciutto, tazza pulita, che continuerà a lavorare la pasta.
Agitazione dare impasto raffreddare leggermente. Dough si raffredda rapidamente, letteralmente nel giro di 2-3 minuti. È possibile controllare con il dito premuto sulla pasta, dovrebbe sentirsi dito temperatura confortevole. L'impasto non deve essere caldo 60 gradi per il primo uovo è cotto.
Aggiungere il primo uovo e ben di intervenire nella pasta.
Io suscito mixer stazionaria con allegati per un test, si può semplicemente impastare spatola o un cucchiaio di legno.
Primo impasto stratificato diventa scivoloso, ma come interviene uovo pasta diventa flessibile ed omogenea.
Aggiungere il secondo uovo, l'uovo e continuare ad interferire nella pasta fino a quando non è completamente interferire.
Con l'aggiunta di nuove uova, la pasta diventa più elastica e morbida.
Così gradualmente interferire in pasta 4 uova, 5 uova non è necessario coinvolgere, È necessario aggiungere un po ', regolando la consistenza dell'impasto allo stato desiderato.
pertanto quinto uovo è scosso forchetta fino a che liscio, ed entrare nella pasta un po ', a soli 5-10 grammi.
Bit aggiungere e impastate bene fino omogeneo.
È necessario realizzare un tale stato che l'impasto drena lentamente dalla lama alla fine del cuneo di formatura.
Quando abbiamo PALA muovere a cuneo mantiene la sua forma e non rientra.
Ci spostiamo l'impasto in una tasca da pasticcere, scelgo la punta ricci. Ricoperte carta da forno e pasta di cottura viene depositato.
Se non si dispone di una tasca da pasticcere, la pasta può otsadit utilizzando un sacchetto di plastica, o con due cucchiai. Torta può essere dato risalto, lubrificato a forcella uovo.
Bagnare il dito con acqua e rimuovere le code, in modo che non bruciano durante la cottura.
Cuocere in forno preriscaldato a 200-210 gradi i primi 15 minuti, poi la temperatura scende a 160 -170 gradi e cuocere per circa 15 minuti più. Tempo totale di cottura, avevo 30 minuti, vedrete sulla vostra forno, il tempo di cottura dipende dalla vostra temperatura del forno che si imposta e le dimensioni del prodotto.
Vi auguro buon appetito e buon umore!
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