Oggi cucinare stinco di maiale.
Che in realtà hanno bisogno di... corso stinco di maiale! E non appena dico che ho nocca "sbagliato"!!! Che cosa vuoi dire, "sbagliato"? Sbagliato, quindi inadatto per la torrefazione gamba. Ho una gamba indietro, ed è grande osso sufficiente per piegare, e molto poca carne. La tappa è meglio iniziare a preparare aspic. Per la cottura utilizzare la gamba anteriore di carne di maiale, è molto sottile osso (tubo) e un sacco di carne. Ma, purtroppo, quello che abbiamo adesso e ci prepariamo... preparazione del principio è lo stesso. Descrivo la ricetta in modo come cucinarlo ISe qualcuno fa in modo diverso, scrivere, condividere le tue ricette... Ma non c'è bisogno di parlare, come ad esempio "questo è sbagliato", "E 'così non è fatto", e così via ...
La prima cosa che devi stinco di maiale lavare bene, buccia coltello pulito o una spazzola metallica.
Ora mi Shin aglio pancetta... Per fare questa pulizia 3-4 spicchi di aglioE tagliarli senza targa, e "Klychkov". In un mix ciotola a parte 1 h. l. sale e un po 'di pepe nero.
Successivamente, fare un piccolo coltello attraverso il codolo (non troppo vicino) piccole incisioni. Allora prendo spicchi d'aglio preparati, immerso nel sale e pepe, e bloccato in incisioni realizzate.
Quando il gambo è completamente stipato con aglio, aggiungere il sale rimanente 1 h. l. senape, 1 h. l. adzhika (Georgia)E si mosse.
E, la miscela ottenuta di grasso intero tibia.
E ora circa la marinatura, Io non lo faccio !!! Cioè immediatamente una volta spalmato, è sufficiente inviare in forno. Questo perché sto cucinando in stagnola, ed è come un "spazio confinato", nocche e così ci sarà impregnare suo sugo e in coppia. Ma, se si vuole cucinare uno shin in chiaro, su una teglia (per esempio patate), poi c'è sicuramente Shin dovrebbe essere lasciato per alcune ore a marinare.
Sono già sul tavolo spread diversi strati di stagnola su di esso Pila stinco.
Carnoso lamina avvolgono il gambo, e messo in una teglia.
Io mando gambo cuocere in forno per 2,5 ore ad una temperatura di 190-200 gradi. Dopo 2,5 ore nocca è pronto, la carne si discosta completamente dal tessuto osseo.
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