Questo pesce abbiamo prima salatura in bottiglia, e poi fare qualcosa di diverso, e si rivelerà molto gustoso, piace molto affumicato e ancora più gustoso. Credo che questa è la ricetta di maggior successo.
ingredienti:
sgombro
buccia di cipolla
foglie di tè
sale
zucchero
spezie
acqua
Mi affretto a dire, ovviamente, non è un vero e proprio lo sgombro affumicato. Ma l'aspetto e il sapore è molto simile a lei. Se non si dispone del Smokehouse, sarà solo grande per voi. Vi consiglio di provare :))
Quindi, prendete 2 sgombri. Tagliare le code e le teste, eviscerazione, rimuovere la pellicola nera con la superficie interna del ventre, e lo sgombro perché può sapore amaro.
Prepariamo la salamoia. Il piatto ha messo buccia cipolla circa 2 manciata, 2 foglie di alloro, 3-5 piselli pimento, tè infuso 2 cucchiaini (tè nero, senza aromi), 3 cucchiai di sale, zucchero 1,5 cucchiai e 1 litro di riempimento acqua. Dopo aver fatto bollire, cuocere per 5-7 minuti, salamoia e lasciato raffreddare.
Ora prendere una bottiglia di plastica convenzionale di 1,5 litri, tagliare la parte superiore, mettere sia sgombro e riempimento ostyvshim salamoia. Riserva Solitsya pesce in questa forma per 3 giorni (messa in frigorifero).
Appena 3 giorni sono passati, il pesce è pronto per l'uso, è molto tenera e succosa giri. Ma suggerisco anche a fare un po 'a scatti - che avrà un sapore ancora migliore.
Con coda di cavallo legare una corda spessa e appeso da qualche parte sgombri in un luogo fresco (in un appartamento in città è possibile sul balcone) per 1,5-2 giorni. Al piano messo un bacino o tegame, perché sarà stillicidio liquido.
Beh, tutto si può mangiare pesce. Con patate lesse semplicemente deliziosa! Buon appetito, mia cara!
Se ti è piaciuto la ricetta - per la vendita, come. Non si rendono difficile, ma molto importante per me, perché io spendo un sacco di tempo ed energie sul canale, provo per te. Grazie!