Fantastica torta con ciliegie e streusel a base di cucina tedesca. È succoso, tenero e perfetto per bere il tè estivo. Questa torta combina perfettamente una base tenera e dolce sulla pasta di cagliata e una piacevole acidità di ciliegie. Bene, lo streusel conferisce alla torta un aspetto insolito.
Questa torta di ciliegie è facile da preparare. È solo importante osservare alcune sfumature. Certo, è meglio prendere le ciliegie fresche per la torta, ma in inverno si possono usare anche le bacche congelate.
Durante la stagione estiva delle ciliegie, assicurati di dare un'occhiata a questa facile ricetta della torta fatta in casa. La tua famiglia sarà felice!
Ingredienti:
Base torta:
- farina - 150 g
- ricotta - 100 g
- burro - 50 g
- zucchero - 50 g
- uova - 1 pz.
- zucchero vanigliato - 8 g
- lievito in polvere - 5 g
- sale - un pizzico
Streusel (bambino):
- farina - 60 g
- burro - 40 g
- zucchero - 40 g
Riempimento:
- ciliegia (snocciolata) - 300 g
- zucchero - 2 cucchiai. l.
- amido (mais) - 1 cucchiaio. l.
Ricetta passo passo
1. Preparare la base per la torta.
In una ciotola mettete 50 g di burro a temperatura ambiente. Versate qui 50 g di zucchero, un pizzico di sale e 8 g di zucchero vanigliato. Sbattere tutto con un mixer fino a quando il burro non diventa bianco.
2. Per montare il burro, aggiungere 100 g di ricotta e 1 uovo. Ancora una volta, sbatti tutto fino a che liscio.
3. In una ciotola separata, mescolare 150 g di farina e 5 g di lievito per impasto.
4. Introduciamo la miscela di farina nell'impasto in 3 approcci, mescolando ogni volta fino a ottenere un composto liscio. Quando l'impasto sarà diventato denso, continuate a lavorarlo con le mani.
5. Avvolgere l'impasto finito nella pellicola e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
6. Passiamo ora al ripieno.
Eliminare il nocciolo dalle ciliegie. Lo faccio con una grossa spilla da balia. Quindi le ossa si rimuovono facilmente e il succo non viene schizzato.
Spostiamo le ciliegie snocciolate in un setaccio per scolare il succo in eccesso. In totale, avrai bisogno di 300 g di ciliegie snocciolate.
7. Ora prepariamo lo streusel per la torta.
Mettere in una ciotola 40 g di burro a temperatura ambiente, versare 40 g di zucchero e 60 g di farina.
Macinare tutti gli ingredienti con le mani in briciole.
8. L'impasto è già freddo. Lo trasferiamo nel modulo. Il fondo dello stampo dovrebbe essere coperto di pergamena e i lati dovrebbero essere unti con burro e cosparsi di farina.
Distribuiamo uniformemente l'impasto in forma, facendo dei piccoli paraurti ai bordi. Bucherellare l'impasto con una forchetta prima di infornare.
9. Mettiamo la forma con l'impasto in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 15 minuti.
10. Dopo 15 minuti, sfornate l'impasto e continuate a preparare il ripieno.
Il succo in eccesso della ciliegia è già una pila. Aggiungi una miscela di amido di mais e zucchero alla ciliegia. Mescoliamo tutto.
11. Stendere il ripieno di ciliegie sulla base leggermente raffreddata e distribuire uniformemente.
Non commettere il mio errore e non disporre le ciliegie ai lati del modulo, perché durante la cottura bruciano e lasciano brutte strisce.
Cospargere la parte superiore della ciliegia con lo streusel.
12. Mettiamo la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti. Modalità forno alto+basso.
Togliere la torta raffreddata dallo stampo e servire.
La torta aveva un sapore semplicemente fantastico. Unisce armoniosamente biscotto dolce, amarena e streusel croccante.
videoricetta
Ricetta presa dal mio sito di cucina gotovimop.com