Grazie mille @elena_bess per la ricetta dell'impasto. Il marito è intervenuto nel processo di cottura, quindi c'era un po' più di confusione nell'impasto. Da questa quantità di ingredienti sono state ottenute 25 torte.
Ingredienti: Impasto:, farina, lievito (11 g) Saf-Moment, sale, zucchero, latte caldo (acqua, kefir, ecc.), olio vegetale, ripieno:, una piccola testa di cavolo cappuccio, uova + 1 uovo per la lubrificazione, sale
Metodo di cottura:
Impasto: Versare sale, zucchero, lievito nel latte tiepido. Aggiungi 2 cucchiai. l. farina, mescolare e lasciare fino a quando appare un cappuccio di schiuma. Quindi aggiungere l'olio. Cospargere la farina in lotti. Puoi versare metà della farina nell'impasto in una volta e mescolare con un mixer, quindi aggiungere la quantità rimanente gradualmente, impastando l'impasto a mano.
Mettere l'impasto in un luogo caldo per 30-40 minuti. Quindi impastare, aggiungendo farina se necessario, e togliere per altri 40 minuti. Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Tritare il cavolo cappuccio, metterlo in una padella, versare l'acqua e far sobbollire sotto il coperchio finché non diventa morbido, senza dimenticare di mescolare.
Uova sode, raffreddare, sbucciare. Tagliare a cubetti. Quando l'acqua sarà evaporata nel cavolo cappuccio, aggiungere l'olio e friggere, mescolando di tanto in tanto. Sale. Aggiungere le uova, mescolare.
Staccare dall'impasto pezzi di medie dimensioni, formare delle palline. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 10-15 minuti. Rotoliamo la palla in una torta con un mattarello, stendiamo il ripieno, pizzichiamo i bordi e scolpiamo le nostre torte.
Preriscaldare il forno a 220 gradi. Mettere le torte su una teglia, spennellare con l'uovo e infornare. Infornate per 10 minuti a 200 gradi, altri 10 minuti a 180. Concentrati sul tuo forno. Le torte devono essere dorate. Buon appetito e buona fortuna in cucina!