Ingredienti: alce, patate medie, cipolle (2 grandi, 1 piccola), carote (1 grande) 1 piccolo), sale, spezie, erbe aromatiche
Metodo di cottura:
Tagliare la carne a pezzetti, sciacquare, mettere in uno scolapasta, far scolare l'acqua.
Riscaldo il calderone, aggiungo l'olio, ci getto la carne. Friggere, mescolando per 3-5 minuti. Verso il succo torbido che risalta. La carne viene rimessa nel calderone, aggiungendo un po' di olio vegetale. Friggere per un altro paio di minuti, versare acqua bollente, portare a ebollizione, abbassare il fuoco al minimo e "dimenticare" per 1 ora.
Puliamo una piccola cipolla e una piccola carota. Ć passata un'ora, controlliamo la nostra zuppa, aggiungiamo cipolle e carote. Totale. Lasciamo perdere un'altra ora. Importante: il calderone non ha bisogno di essere chiuso ermeticamente. La carne non deve essere bollita attivamente. Dovrebbe "fare rumore".
Puliamo cipolle, carote, patate. Tagliamo le carote a cubetti, le cipolle come se scuocessero, le patate arbitrariamente, ma non finemente.
Sono passate almeno 2 ore. Mettiamo una padella accanto al calderone su un grande fuoco. Versiamo olio. Friggere a turno e aggiungere alla zuppa le carote, le cipolle e le patate.
Salare, condire a piacere. Ho sale "delizioso" e condimento asiatico. Aggiungo anche un pizzico di zucchero, ma ĆØ facoltativo.
Cuocere fino a quando le patate sono pronte. Aggiungere le verdure tritate finemente. Avevo solo aneto congelato e cipolle verdi fresche.
Buon appetito!