La torta #pie Kuhyun è cotta con pasta lievitata. Cospargere (streusel) dalle briciole di olio. Una tale torta (Kuhe) veniva spesso preparata da mia madre. Com'era deliziosa... 👌 come tutti i suoi pasticcini. provo a ripetere...
Ingredienti: Per l'impasto:, Latte tiepido, Lievito secco, Uovo, Burro, Farina, Zucchero, Sale, Olio vegetale, Per spalmare (opzione 1):, Panna acida 20%, Uovo, Zucchero, Soda, Farina, Per spalmare (opzione 2):, Marmellata di mele (prugna, albicocca ...), Per spolverare (streusel):, Margarina o burro, Farina, Zucchero
Metodo di cottura:
Per far lievitare più velocemente l'impasto, iniziate prima l'impasto: mescolate metà della norma indicata di latte con un cucchiaio di zucchero e 3 cucchiai di farina. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Copriamo la ciotola (vetro) con la miscela di lievito con un film, lo avvolgiamo con un asciugamano e lo mettiamo in un luogo caldo per 15 minuti. Durante questo tempo, il lievito sarà coperto da un soffice cappello.
In una ciotola capiente, mescolate il restante latte e l'uovo. Aggiungere la birra e mescolare. Nella miscela risultante, setacciare metà della farina, aggiungere il burro fuso. Mescolate e aggiungete gradualmente il resto della farina.
Impastiamo l'impasto. Alla fine, aggiungi l'olio vegetale e impasta bene l'impasto fino a renderlo elastico e morbido. Lasciare l'impasto per 1 ora in un luogo caldo, coperto con pellicola.
Dopo un'ora, l'impasto raddoppierà di volume. Non appena ciò accade, schiacciare l'impasto e riporlo in un luogo caldo per un'altra ora. Ecco un impasto così arioso e rigoglioso!
Preparare la guarnizione (streusel). Unire tutti gli ingredienti per la guarnizione, strofinarli con le dita fino a formare una briciola d'olio. Se la mollica non si risolve, aggiungete un po' di farina, e se la mollica risulta essere molto piccola, aggiungete un po' di burro.
Se hai bisogno di una briciola grande e identica, acceca lo streusel formato in un grumo (lavora velocemente e con le mani fredde), avvolgi nella pellicola trasparente e invia al congelatore. Poi grattugiatela su una grattugia. Di solito la mollica è abbastanza grande.
Stendete l'impasto su una spianatoia infarinata. Forma una pagnotta. Cospargete la superficie della torta di farina (l'impasto è molto tenero e non è adatto per stendere con il mattarello). Rivestire una teglia con carta da forno, adagiare l'impasto sulla carta da forno e appiattirlo con le mani in uno strato, di circa 1 cm di spessore.
La dimensione della mia padella è 30x40 cm. Lo strato di pasta deve essere bucherellato con una forchetta.
Preparare i prodotti per la diffusione della panna acida. Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo per ultima la farina. Spalmare generosamente con la panna acida spalmata sulla sfoglia. Ho usato il sidro di mele come crema spalmabile.
Cospargete la torta con lo streusel poco prima di mandarla in forno. Mettiamo prima la teglia con la torta in un forno leggermente caldo (50 gradi) per 15 minuti. Quindi, aumentare la temperatura a 190 gradi. Cuocere la torta per 25-30 minuti.
Fate raffreddare la torta e tagliatela. La torta è soffice, con briciole di streusel croccanti. Buon tè!