Ingredienti: 📌Per il biscotto d=18cm:, uova, zucchero semolato, miele, soda, sale, farina, 📌Per la panna:, latte cotto fermentato ponderato, latte condensato bollito
Metodo di cottura:
✅ Biscotti: Per prima cosa accendete il forno a 170 gradi. Prepariamo un modulo d=18 cm. Scaldare il miele in una casseruola, ma non portare a bollore. Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare. Togliamo dal fuoco. La massa schiumerà fortemente, aumenterà di volume e diventerà bianca. Lasciamo raffreddare. A questo punto sbattere le uova con un pizzico di sale e aggiungere gradualmente lo zucchero. Sbattere fino a che non diventa spumoso e bianco.
In porzioni, aggiungere la massa di miele alla massa di uova, mescolando delicatamente con una spatola. Unite poi la farina setacciata, mescolando delicatamente con una spatola. Versare l'impasto nella teglia preparata e infornare per 45-50 minuti. Controlliamo la prontezza del biscotto con uno spiedino, perforando nel mezzo del biscotto.
✅Crema: ho congelato la ryazhenka in anticipo (2 confezioni da 450 ml ciascuna) nel congelatore. Il giorno dopo l'ho tirato fuori dal congelatore e ho tolto la confezione. Prendiamo un grande contenitore. Ci mettiamo sopra uno scolapasta. Mettiamo la garza in più strati in uno scolapasta e vi spalmiamo sopra il latte cotto fermentato congelato. Adagiate sopra un piatto e lasciate scongelare a temperatura ambiente.
Quando il latte cotto fermentato si è scongelato e il siero di latte sgocciolato, togliere tutta la crema dalla garza. Ora puoi preparare la crema. Sbattere il latte condensato bollito fino a renderlo morbido e aggiungervi il latte cotto fermentato. Frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio.
✅ Assemblaggio della torta: non ho messo il biscotto in frigorifero, ma ho subito iniziato a raccogliere la torta senza anello. Tagliate il biscotto in 3 torte. La crema può essere lasciata un po' per rifilare la torta. Ho bagnato le torte con il latte normale.
La prima torta - impregnazione - crema La seconda torta - impregnazione - crema La terza torta - impregnazione - crema Puoi coprire con pellicola trasparente e mettere in un luogo leggermente fresco per 4-6 ore. Trascorso il tempo, togliere la pellicola, rifinire con la panna e decorare a piacere. Buon tè a bere 😋🎂😍