5 Dolci Al Cioccolato
Questa selezione di dolci non è solo per gli amanti delle torte fatte in casa, è per i veri cioccolatieri! In esso, ho raccolto cinque ricette per dolci al cioccolato contemporaneamente. Questo fragrante biscotto al cioccolato con spezie, la torta più delicata con prugne e crema pasticcera, l'originale salsiccia al cioccolato Bounty, mega cupcakes al cioccolato con gocce di cioccolato e un semplice cioccolato torta. Tutti i dolci sono molto gustosi ognuno a modo suo. Ti aiuteranno sempre quando i tuoi parenti chiederanno qualcosa di gustoso per il tè. E sono perfetti per la tavola delle feste. Le ricette sono semplici e adatte ai principianti. Penso che sceglierai per te un altro dessert al cioccolato preferito per il tè.
biscotto con gocce di cioccolato
Ingredienti:
- farina - 280 g
- burro - 180 g
- zucchero - 3/4 cucchiai.
- uovo - 1 pz.
- cacao - 1 cucchiaio. l.
- zenzero macinato - 1 cucchiaino. l.
- cannella in polvere - 1 cucchiaino. l
- zucchero (per spolverare) - 1 cucchiaio. l.
Ricetta di cottura passo passo:
- In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, 1 cucchiaino. cannella in polvere, 1 cucchiaino zenzero in polvere e 1 cucchiaio. cacao. Mescoliamo tutto.
- A parte, mettete in una ciotola 180 g di burro morbido e versate ¾ tazza di zucchero. Sbattere tutto con un mixer fino a quando il burro non diventa bianco, circa 2-3 minuti. Qui, nel burro montato, rompete 1 uovo e mescolate ancora il tutto con un mixer.
- Aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela di burro. Impastare prima l'impasto con un mixer e poi con le mani.
Raccogliamo l'impasto finito in una palla, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per circa un'ora. - Arrotolare l'impasto freddo in palline delle dimensioni di una noce. Appiattire un po' ogni pallina di pasta e rotolarla su tutti i lati nello zucchero. Disporre i biscotti preparati su una teglia foderata di carta da forno.
- Mettiamo i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per circa 15-20 minuti.
- I biscotti si sono rivelati molto gustosi, friabili e profumati. Se hai una famiglia numerosa, cuoci una doppia porzione in una volta.
biscotto con gocce di cioccolato
Torta al cioccolato con prugne secche
Ingredienti:
Biscotto:
- zucchero - 150 g
- uova - 4 pezzi
- farina - 110 g
- cacao - 15 g
- lievito per pasta - 1,5 cucchiaini. l.
Crema pasticciera:
- latte - 500 ml
- burro - 250 g
- tuorli - 2 pezzi
- zucchero - 4 cucchiai. l.
- farina - 3 cucchiai. l.
- amido - 2 cucchiai. l.
- zucchero vanigliato - 15 g
- prugne secche - 400 g
Smalto:
- cioccolato al latte (nero) - 100 g
- burro - 70 g
Ricetta di cottura passo passo:
- Prepariamo prima un biscotto. Separare le uova in tuorlo e albume. Montare gli albumi con un mixer aggiungendo gradualmente 150 g di zucchero, fino ad ottenere una schiuma soffice e stabile. Aggiungi i tuorli uno alla volta a questa massa, sbattendo costantemente tutto con un mixer.
- Versare in un setaccio 110 g di farina, 15 g di cacao in polvere e 1,5 cucchiaini. lievito in polvere. Setacciare il composto secco nella massa di uova in 2-3 approcci, ogni volta impastare delicatamente con una spatola o un cucchiaio. L'impasto non deve cadere e deve risultare arioso e leggero.
- Trasferiamo l'impasto finito in uno stampo ricoperto di carta da forno e lo distribuiamo uniformemente su tutto il modulo. La dimensione del mio modulo è 26 per 26 cm. Mettiamo l'impasto in forno preriscaldato a 180 gradi. e cuocere per circa 15-20 minuti.
- Ora prepariamo la crema pasticcera. Versare 0,5 litri di latte in una casseruola e dare fuoco.
- Mentre il latte bolle, preparate il resto della crema. Versare 2 tuorli in una ciotola e iniziare a sbattere con un mixer. Aggiungere gradualmente lo zucchero e lo zucchero vanigliato ai tuorli e sbattere fino a quando non saranno sbiancati e la massa aumenta di volume. Versare l'amido (patate o mais) nella miscela di tuorli e aggiungere 3 cucchiai. Farina. Amalgamiamo il tutto con un mixer.
- Il latte è già bollito, versalo gradualmente nella massa preparata e mescola fino a che liscio.
- Versate il composto ottenuto nuovamente nella casseruola e mettete sul fuoco. Cuocere la panna a fuoco basso, mescolando continuamente in modo che durante il processo di cottura non bruci fino al fondo. Cuociamo la panna finché non si addensa, ci ho messo 2,5 minuti. Copriamo la crema finita con un coperchio e la lasciamo a temperatura ambiente in modo che si raffreddi completamente.
- La base di crema pasticcera si è raffreddata, continuiamo a preparare la crema. Sbattere il burro a temperatura ambiente con un mixer fino a quando non diventa bianco e aumenta di volume. Nel burro montato, aggiungete un cucchiaio della base di crema pasticcera ben raffreddata, sbattendo bene ogni volta la panna. Se aggiungi l'intera base di crema pasticcera all'olio in una volta, la crema risulterà non così rigogliosa e ariosa.
- Preparare lo sciroppo per ammollare il biscotto.
Versare mezzo bicchiere d'acqua in una casseruola e versare mezzo bicchiere di zucchero. Mettiamo tutto sul fuoco. Portare a bollore e far bollire per un minuto. Lascia raffreddare lo sciroppo. - Versare 50 g di cognac nello sciroppo raffreddato e mescolare. Il cognac può essere omesso se lo si desidera.
- Rimuovere la crosta superiore dal biscotto cotto e raffreddato. Immergiamo molto bene il biscotto con lo sciroppo di zucchero. Stendere la crema pasticcera preparata sul biscotto e livellarla su tutta la superficie.
- Le prugne secche devono essere prima lavate e versate con acqua bollente per 10-15 minuti. Scolare l'acqua dalle prugne e asciugarle con carta assorbente. Tagliare le prugne preparate a pezzetti e distribuirle uniformemente sulla crema.
- Cottura della glassa al cioccolato per la torta. Mettere in una ciotola 100 g di cioccolato fondente o al latte spezzettato e aggiungervi 70 g di burro. Mettiamo tutto a bagnomaria e anneghiamo di tanto in tanto mescolando. Fare attenzione a non surriscaldare il cioccolato e assicurarsi che non penetri acqua o condensa. Quando la maggior parte del cioccolato si sarà sciolto, rimuoverlo dal bagnomaria e continuare a mescolare fino a quando il cioccolato e il burro non saranno completamente sciolti.
- Lasciamo raffreddare la glassa al cioccolato a circa 25 gradi in modo che non sia molto versata. Versare la glassa leggermente raffreddata sulla torta con un cucchiaio.
Mettiamo tutto in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che tutto sia ben congelato e stabilizzato. - Tagliare la torta raffreddata a pezzi porzionati e servire.
La torta con le prugne si è rivelata molto gustosa, appetitosa e bella.
Torta al cioccolato con prugne secche
Salsiccia al cioccolato "Bounty"
Ingredienti:
- biscotti di pasta frolla - 200 g
- zucchero - 1/2 cucchiaio.
- acqua - 1/2 cucchiaio.
- burro - 80 g
- scaglie di cocco - 80 g
- zucchero a velo - 80 g
- cacao - 2 cucchiai. l
Ricetta di cottura passo passo:
- Per prima cosa devi macinare 200 g di biscotti di pasta frolla con un macinino o con un mattarello, mettendo i biscotti in un sacchetto stretto.
- Versare la mollica di sabbia in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai. l. cacao. Mescoliamo tutto.
- Cottura dello sciroppo di zucchero. In un pentolino mescolate mezzo bicchiere d'acqua e mezzo bicchiere di zucchero. Fate bollire lo sciroppo per 1-2 minuti e aggiungetelo subito al composto secco. Mescoliamo il tutto fino ad ottenere una massa plastica omogenea.
- Per preparare il ripieno al cocco, mescolare 80 g di burro ammorbidito, 80 g di zucchero a velo e 80 g di scaglie di cocco. Mescoliamo tutto bene.
- Mettiamo un pezzo di pellicola sul tavolo e vi stendiamo la massa di cioccolato. Per prima cosa lo distribuiamo con le mani, quindi lo stendiamo con un mattarello in una sfoglia rettangolare.
- Stendere il ripieno al cocco in modo uniforme sullo strato di cioccolato e livellarlo con un mattarello allo stesso modo.
- Rotoliamo saldamente la massa di cocco al cioccolato arrotolata in un rotolo con l'aiuto di un film. Avvolgiamo il rotolo risultante nella stessa pellicola trasparente e lo mandiamo a raffreddare in frigorifero per diverse ore.
- Tagliare il rotolo finito in porzioni. La salsiccia al cioccolato "Bounty" si è rivelata molto gustosa.
Salsiccia al cioccolato "Bounty"
Cupcakes al cioccolato con gocce di cioccolato
Ingredienti:
- farina - 250 g
- kefir - 250 ml
- zucchero - 100 g
- olio di semi di girasole - 80
- cioccolato - 50 g
- uovo - 1 pz.
- cacao - 2 cucchiai. l.
- lievito per pasta - 2 cucchiaini. l
- soda - 1/2 cucchiaino. l.
Ricetta di cottura passo passo:
- Versare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola a parte: 250 g di farina, mezzo cucchiaino. l. soda e 2 cucchiaini. l. lievito per pasta e 2 cucchiai. l. cacao. Mescoliamo tutto.
- Rompi un uovo in un'altra ciotola e sbattilo con lo zucchero. Dopo circa un minuto di montatura, aggiungere qui 250 ml di kefir e 80 g di olio di semi di girasole inodore.
- Aggiungere il composto secco a quello umido in due aggiunte, sbattendo ogni volta con un mixer.
- 50 g di cioccolato, tritato con un coltello a pezzetti.
Aggiungere il cioccolato all'impasto e mescolare. - Metti i pirottini di carta in una teglia
Per comodità di riempire i pirottini, trasferisco l'impasto in una tasca da pasticcere.
Riempi ogni tazza di pasta per circa ⅔ della sua altezza. Questa quantità di impasto è sufficiente per 12 cupcakes. - Mettiamo i muffin in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per circa 30 minuti.
- Spolverizzate i cupcakes sfornati con zucchero a velo.
I cupcake si sono rivelati ariosi, molto gustosi, fragranti e mega cioccolatosi.
Cupcakes al cioccolato con gocce di cioccolato
Brownie al cioccolato
Ingredienti:
- farina - 180 g
- cioccolato nero o al latte - 150 g
- zucchero - 120 g
- prugne - 100 g
- uova - 2 pezzi
- burro - 80 g
- latte caldo - 60 ml
- lievito per pasta - 1,5 cucchiaini. l.
Smalto:
- cioccolato al latte (nero) - 100 g
- burro - 70 g
Ricetta di cottura passo passo:
- Prepariamo prima un biscotto. Le mie prugne, versate acqua bollente e lasciate per 10 minuti. Dopo 10 minuti, scolare l'acqua dalle prugne e asciugarle con carta assorbente. Tagliare le prugne a pezzetti più piccoli.
- Rompete in una ciotola 150 g di cioccolato (al latte o nero) e aggiungete 80 g di burro. Mettiamo tutto su un bagno di vapore (il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua). Sciogliere il cioccolato e il burro a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Non appena la parte principale del cioccolato si è sciolta e nella ciotola sono rimasti dei piccoli pezzi, rimuovere la ciotola dal bagnomaria e continuare a mescolare il cioccolato fino a completo scioglimento.
- In una ciotola a parte rompete 2 uova a temperatura ambiente e versate 120 g di zucchero. Sbatti un po'. Versare le uova sbattute con lo zucchero nel cioccolato fuso e mescolare gradualmente. Versare qui 60 ml di latte leggermente caldo e mescolare.
- Setacciare 180 g di farina nella miscela risultante e versare 1,5 cucchiaini. l. lievito in polvere e mescolare. Alla fine, aggiungi le prugne preparate all'impasto e mescola di nuovo.
- Stendere l'impasto in una forma, il cui fondo è ricoperto di carta da forno. Stendere delicatamente l'impasto dappertutto. Il diametro del mio stampo è di 24 cm. Mettiamo il biscotto al cioccolato in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per circa 40 minuti.
- Estraiamo dallo stampo il biscotto già sfornato e raffreddato e togliamo la carta da forno. Tagliare la crosta superiore del biscotto. Riponete il biscotto preparato nella teglia.
- Ora prepariamo la glassa al cioccolato. Rompete il cioccolato fondente in una ciotola pulita e asciutta e aggiungete il burro. Mettiamo la ciotola sul bagno di vapore. Il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua. Quando metà del cioccolato si sarà sciolto, togliete dal fuoco e continuate a mescolare fino a quando tutto il cioccolato si sarà sciolto.
- Versare il cioccolato fuso sopra il biscotto. Lasciare a temperatura ambiente affinché il cioccolato si indurisca.
- Estraiamo la torta dallo stampo e la tagliamo a pezzi porzionati. La torta al cioccolato con le prugne si è rivelata molto gustosa e appetitosa.
Brownie al cioccolato
videoricetta
Ricetta presa dal mio sito di cucina gotovimop.com