#gallina
Ingredienti: filetto di petto di pollo, pomodorini, burro, olio di pomodori secchi, aglio, cipolla piccola, sale, pepe, paprika, concentrato di pomodoro, panna 20%, brodo di pollo, Pesto:, pinoli (tostati), pomodori secchi, olio di pomodori secchi, miscela di spezie di erbe aromatiche, parmigiano grattugiato, pasta di pomodoro
Metodo di cottura:
Per il pesto, frullare tutti gli ingredienti in un frullatore.
Salare il filetto di pollo, pepare, condire con la paprika. Massaggia bene. Friggere il pollo nel burro per 5-8 minuti per lato fino a doratura. Disporre su un piatto e coprire con un foglio.
Nella stessa padella, aggiungi 2 cucchiai. acqua e soffriggere cipolla e aglio tritati finemente per 2-3 minuti. Quindi aggiungere i pomodorini, tagliati a metà, cuocere per 2-3 minuti fino a quando i pomodori non saranno morbidi. Quindi schiacciare i pomodori, aggiungere il concentrato di pomodoro, versare il brodo di pollo (se il brodo non è salato, salare). Portare ad ebollizione.
Aggiungere il pesto e la panna in padella, mescolare fino a che liscio. Aggiungere il pollo alla salsa e cuocere per circa 5-7 minuti. Al momento di servire potete aggiungere foglie di basilico fresco, pinoli e parmigiano grattugiato.