Deliziosa, delicata, morbida torta al miele con torte profumate senza arrotolare e panna acida. La torta è molto tenera, si scioglie appena in bocca Una ricetta semplice e velocissima per fare una torta al miele. # torta al miele # torta al miele # ricetta al miele
Ingredienti: Burro, Zucchero, Miele, Soda, Uova, Farina, Panna acida 20% (termostato spesso), Zucchero a velo, Vanillina, Lievito in polvere
Metodo di cottura:
Per prima cosa preparate l'impasto al miele. Sciogliere un pacchetto di burro in una piccola casseruola. Aggiungere un bicchiere di zucchero e 4 cucchiai di miele. Non appena il composto inizia a bollire, aggiungi la soda e mescola bene, abbiamo un fuoco minimo. Non è necessario estinguere la soda, sarà estinta con il miele.
Mescolare costantemente la massa. Non appena viene aggiunta la soda, inizia un'abbondante schiuma, la miscela aumenta di volume più volte, questo è normale, questa è esattamente la reazione che dovrebbe iniziare. Cuocere fino ad ottenere un colore caramello scuro della massa per circa 1-2 minuti. Lascia raffreddare la massa preparata.
Metti tre uova nella terrina. Sbattere con una frusta fino a formare la schiuma. Aggiungere la massa di caramello alle uova sbattute. Aggiungere un pizzico di sale (letteralmente sulla punta di un coltello) e un cucchiaino di lievito. In più passaggi introduciamo la farina setacciata e impastiamo l'impasto. L'impasto dovrebbe avere una consistenza mobile (sottile, leggermente versante).
Rivestire la teglia con carta da forno e dividere l'impasto in 2 parti (puoi misurarlo su una scala). Stendere l'impasto al miele su una teglia e distribuirlo in uno strato uniforme. Cuociamo la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 7-8 minuti, fino a doratura (il tempo dipende dallo spessore della torta).
Tagliate i bordi e dividete la torta in 3-4 rettangoli a seconda delle dimensioni della vostra tortiera (potete anche tagliare delle torte tonde, ma ci saranno molti ritagli). Stendete i tagli della torta su una teglia e fateli asciugare in forno a 180° per circa 5-10 minuti, dovranno dorarsi abbastanza intensamente. Fate raffreddare leggermente i ritagli e tritateli con un frullatore.
Cottura della panna acida: metti la panna acida in una ciotola (abbiamo un termostato, il più spesso di quello che puoi acquistare nel negozio). Zucchero 170 g. macinare in zucchero a velo. Aggiungere lo zucchero a velo e un cucchiaino di estratto di vaniglia alla panna acida. Amalgamare bene il tutto con una frusta.
Non è necessario montare la panna, basta mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio. Se la panna acida, dopo aver aggiunto lo zucchero a velo, diventa molto liquida una volta montata, deve essere addensata con un addensante speciale per panna acida. La panna acida è pronta!
Mettere la torta: Stendere la torta, ricoprirla bene con la crema e ricoprire con la torta successiva sopra. Continuiamo così fino a quando non avremo utilizzato tutte le torte. Anche la torta superiore e le pareti laterali sono ben lubrificate con panna. Cospargete l'intera torta con le nostre briciole di sabbia.
È meglio mettere la torta in frigorifero per qualche ora per l'ammollo (la sera cuciniamo, quindi la sera la mettiamo via). La torta al miele con torte morbide e tenera panna acida è pronta!
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