Zuppa di cavolo molto gustosa e ricca che non lascerà nessuno indifferente. Il trucco di queste zuppe di cavolo cappuccio è che dopo la cottura devono essere conservate al freddo, per questo vengono chiamate "inverno". Scrivi la ricetta!
Preparazione:
Cuocere il brodo di carne. È meglio prenderlo con l'osso, quindi il brodo risulterà più ricco e aromatico. Prendiamo qualsiasi carne - maiale o manzo, cuociamo per almeno 1,5 ore.
Quindi rimuoviamo la carne e aggiungiamo i crauti e le patate al brodo - tagliamo 2 pezzi a cubetti o strisce e mettiamo 1 pezzo intero.
Facciamo la frittura di cipolle, carote e concentrato di pomodoro. Se c'è lardo (grasso fuso), lo facciamo su di esso. In caso contrario, in olio vegetale.
Aggiungere la frittura di verdure al brodo. Patate intere: impastare fino a ridurle in purea e rimettere in padella. Mettiamo anche la carne: si è leggermente raffreddata, la tagliamo a pezzi.
Salate e pepate a piacere, aggiungete l'aglio tritato, potete aggiungere un po' di verde.
Cuocete tutto insieme per 15-20 minuti a fuoco basso. Aggiungere la foglia di alloro 3-5 minuti prima della cottura. La zuppa di cavolo cappuccio può essere servita subito: sono già deliziose!
Oppure puoi raffreddarlo, metterlo al freddo per 1 bussare e poi riscaldarlo: la zuppa di cavolo sarà ancora più gustosa!
Servire con panna acida ed erbe aromatiche. Buon appetito, miei cari!
Ingredienti:
carne 400-500gr
crauti 500 g
patate 3 pz
carote 1 pz
cipolla 1 pz
concentrato di pomodoro 2 pz
aglio a piacere
sale qb
spezie (pepe, alloro) a piacere
olio vegetale
* strutto, grasso fuso - se c'è 1 cucchiaio.
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