Oggi ho preso come base due ricette: la carne del capitano e la carne francese, e sulla base di queste ho preparato il piatto caldo principale per la tavola di Capodanno. La mia ricetta non contiene maionese, il che significa che la carne non sarà unta. Consiglio sinceramente di cucinare caldo per il nuovo anno usando questa ricetta! Così delizioso non lascerà nessuno indifferente!
Ingredienti: Teglia 27x35x5 cm:, - Patate, - Pomodori, - Aglio, - Formaggio, Condimenti, Per marinare le cipolle:, - Cipolle, - Aceto 3%, - Acqua calda, - Sale, - Zucchero, Per carne macinata:, - Manzo disossato, - Maiale disossato, Sale e pepe nero, Besciamella:, - Latte, - Farina, - Burro, Sale, noce moscata Noce
Metodo di cottura:
Passare la carne e l'aglio attraverso un tritacarne. Aggiungere sale, pepe nero e paprika affumicata. Mescoliamo. Tagliare le cipolle a semianelli. Trasferiamo in un contenitore profondo. Riempire con acqua calda, aggiungere zucchero, sale e aceto. Mescolate e lasciate in infusione per almeno 10 minuti.
Tagliare le patate a cerchi sottili. Metti le patate tritate in una ciotola, aggiungi sale, pepe, spezie e un po' di olio vegetale. Mescolate bene in modo che ogni fetta di patata sia ben condita con le spezie.
Metti le cipolle sul fondo di una teglia profonda. Metti la carne macinata sullo strato successivo. Disporre le patate tritate nello strato successivo. Poi formaggio. Metti i pomodori tritati sul formaggio in cerchi.
Per versare, preparare la besciamella. Mettiamo la casseruola sul fuoco, facciamo sciogliere il burro. Aggiungere la farina al burro e mescolare molto accuratamente. Friggere leggermente la massa risultante. Versare il latte in un filo sottile, mescolando continuamente. Continuando a mescolare, cuocere fino a quando la salsa si addensa.
Salare, aggiungere la noce moscata, mescolare ancora bene e togliere dal fuoco. Copriamo completamente la nostra carne e patate. Mandiamo la teglia al forno preriscaldata a 180 gradi per 50/60 minuti. Maggiori dettagli nella video ricetta al link: