Dolci svedesi pre-natalizi - panini allo zafferano profumati e dolci "Lussecutt". Ottimo con il caffè o il vin brulè. Insoliti piccoli panini, di un giallo brillante grazie allo zafferano aggiunto all'impasto, belli e soprattutto buonissimi sotto la bufera di neve di oggi fuori dalla finestra!
Ingredienti: latte (+ un cucchiaio per ungere le focacce), burro, zucchero, uova, farina di frumento, lievito secco, sale, zafferano, uvetta
Metodo di cottura:
Ho messo a bagno l'uvetta in anticipo. E mettere a bagno lo zafferano (a parte) in poca acqua.
Impasto: lievito misto con metà latte tiepido (circa 37 gradi), un pizzico di zucchero e 1 cucchiaio. l. Farina. L'ho messo in un luogo caldo per 10 minuti. Durante questo tempo, il lievito dovrebbe salire in un cappello schiumoso.
Ho amalgamato tutti gli ingredienti all'impasto (sciolto il burro e fatto raffreddare a temperatura ambiente). Ho lasciato metà del tuorlo per ungere i panini. Ho impastato un impasto morbido, elastico, leggermente appiccicoso. L'ho messo in un luogo caldo per un'ora.
Ho impastato la pasta lievitata e ho impastato ancora per 5-7 minuti. Torna in un luogo caldo prima di alzarti.
L'impasto, aumentato di volume, è stato diviso in 16 parti. Ho arrotolato ciascuno in un flagello di circa 1 cm di spessore. Ho piegato il flagello ad entrambe le estremità in modo da ottenere uno spazio vuoto a forma di lettera S.
Ho messo i panini su una teglia, coperti con un canovaccio e messi in un luogo caldo per la lievitazione per 15 minuti. Ho acceso il forno per scaldare fino a 180-200 gradi.
Ho spalmato i panini che sono venuti con un composto di metà del tuorlo con un cucchiaio di latte. Esposti i punti salienti. Infornate per 15-20 minuti a 180 gradi.