Me l'hanno presentato come "patate svedesi". Tuttavia, non ho idea di quanta arte popolare svedese e russa ci sia e, ad essere onesti, non voglio nemmeno scoprirlo.
È difficile definire questa casseruola un capolavoro di cucina, tuttavia, come opzione per una cena insolita e familiare, ha un posto dove stare.
Prendiamo:
- Un chilogrammo di patate non grandi
- 200 grammi di panna acida non acida ad alto contenuto di grassi (migliore del 30 percento)
- 200ml. panna (minimo - 20 percento)
- 200 ml di brodo
- 50 gr. Burro
- 100 grammi di prosciutto
- 5 fette di pane bianco à la tostapane, secco, ma non secco fino alla durezza del granito
- Sale e pepe nero a piacere
- Un rametto di rosmarino
Come cuciniamo:
Lavate bene le patate. Che lo puliamo o meno, tutto dipende dal tipo di pelle su cui si trova.
Ora lo tagliamo con una "fisarmonica", cioè senza tagliare fino alla fine, più volte ogni tubero. Facciamo tagli a una distanza di circa mezzo centimetro (in altre parole, come ci piace, lo facciamo, poco importa).
Mescolare panna acida, panna e brodo, sale e pepe e versare in una teglia. E poi metti le patate in questa miscela con i tagli verso l'alto. Lo mandiamo in forno a una temperatura di 200 gradi e facciamo cuocere per circa 40 minuti (fino a quando le patate sono quasi completamente cotte).
Nel frattempo tagliate il prosciutto a dadini, eliminate le foglie del rosmarino e tritatele finemente. Tagliamo anche il pane a cubetti.
Sciogliete il burro e friggetevi il prosciutto e poi il pane. Li mescoliamo insieme e con il rosmarino.
Togliamo le patate dal forno e ci spalmiamo sopra il composto di prosciutto, pane e rosmarino. Lo rimandiamo al forno - fino a quando le patate non sono finalmente cotte e la parte superiore acquisisce una piacevole sfumatura di prodotti da forno.
Bene, buon appetito!