Caramello poroso su soda - hai sentito parlare di questa ricetta? Solo tre ingredienti e il dolce è pronto. Viene anche chiamato "caramello vulcanico" o "favo di caramello", perché sembra davvero un nido d'ape. Ma solo esteriormente, ovviamente))
Puoi mangiarlo come dessert indipendente, oppure puoi usarlo per decorare torte o coprirlo con il cioccolato: sarà ancora più gustoso.
Ingredienti:
zucchero - 1,5 tazze
soda - 2 cucchiaini
miele liquido - 3 cucchiai
Nota: puoi usare lo sciroppo di glucosio al posto del miele, ma io non lo uso, quindi non lo compro. E non è venduto ovunque. So che questo sciroppo viene venduto nelle pasticcerie, negli ipermercati, nei negozi online (come Ozone o Wildbury - penso che ci sia)
Quindi, prendi una padella da 3 litri (almeno 2 litri), metti lo zucchero e aggiungi 3 cucchiai d'acqua: lo zucchero dovrebbe bagnarsi tutto.
Aggiungere 3 cucchiai di miele liquido e mettere a fuoco alto. Mescolare continuamente, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco.
Ora la cosa più importante è portare il composto ad una temperatura di circa 150 gradi o poco meno. Se hai un termometro da cucina, ottimo. In caso contrario, determiniamo la temperatura desiderata come segue: prendiamo una piccola miscela e la mettiamo in acqua fredda. Quindi proviamo a far rotolare la palla: se rotola, allora benissimo, rimuovila dal fornello. In caso contrario, cuocere un po' di più. Ci vogliono circa 7-10 minuti.
Quindi, rimuovere lo sciroppo dal fuoco e aggiungere la soda (non è necessario estinguere!) Mescolare con movimenti rapidi, la massa inizierà a schiumare, aumenterà di volume e diventerà omogeneo - e lo versiamo immediatamente in uno stampo coperto con un foglio (deve essere preparato in anticipo). Non è necessario lubrificare la pellicola.
Ora lasciamo a temperatura ambiente per 2 ore. Durante questo tempo, il caramello si indurirà e potrà essere mangiato. È difficile da tagliare con un coltello, quindi devi solo romperlo con le mani in piccoli pezzi. Con il tè invece dei dolci, vola via in un istante)))
Ecco una semplice ricetta al caramello soda. Buon appetito, miei cari!
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