Se al tuo gatto viene mostrata una pubblicità "il mio pesce, adoro i whisky" - sai, stanno cercando di ingannarlo. Perché nessun gatto decente scambierà il pesce con il whisky. Perché il pesce è... PESCE!
Roba molto gustosa.
Le persone, ovviamente, non sono gatti, ma sospetto che amino altrettanto il pesce. Solo che viene cucinato raramente, perché il pesce ora in qualche modo non è affatto umano, ma... A volte puoi permetterti qualcosa di gustoso.
Nei fine settimana, ad esempio, quando non c'è bisogno di correre da nessuna parte, quando tutta la famiglia è riunita e il tempo scorre pigro, lentamente...
Se sei d'accordo, prendiamo:
- Pesce - per il numero di mangiatori. Qui hai solo bisogno di un pesce eviscerato e squamato. La testa può essere lasciata.
- Patate - circa un chilogrammo. Vi scrivo all'incirca, poi che lo metteremo su una teglia da forno per creare un cuscino (beh, e un contorno). Quindi tutto è facoltativo.
- Un paio di lampadine grandi
- Un peperoncino (se non ti piace il piccante, non ne hai bisogno)
- Qualche spicchio d'aglio
- Rosmarino fresco (rametti per pesce)
- 100 ml di olio d'oliva
- 300 ml di vino bianco secco
- Sale e pepe a piacere
Come cuciniamo:
Sbucciare le patate e le cipolle, tagliarle a fette - sia cipolle che patate, sì, sì. Lo spessore dei cerchi non è superiore a 1 centimetro, altrimenti impiegheranno troppo tempo a cuocere.
Inviamo cipolle e patate su una teglia.
In un barattolo mescoliamo olio e vino, sale (se circa un cucchiaino di sale), pepe, spremiamo l'aglio con una pressa e mescoliamo bene. E poi versate le patate con questo composto, lasciandone circa un quarto per il pesce.
Mandiamo le patate al forno a 200-220 gradi.
Appena le patate si saranno rapprese, abbiamo venti minuti - durante questo tempo puliamo il pesce, se non è ancora pelato, lo ricopriamo con un misto di olio e vino, mettiamo un rametto di rosmarino nel ventre. Puoi fare diversi tagli dalla pelle fino all'osso, ma non a tutti piace, il pesce perde il suo aspetto.
Trascorsi venti minuti di cottura delle patate, tiriamo fuori, giriamo e mettiamo sopra il pesce.
Cuociamo per altri venti minuti e - voilà, puoi servire. Buon appetito!