Era da tempo che cercavo una ricetta per quel sugo! Chi si ricorda di quella famosa salsa di cotoletta da mensa? Molto gustoso, ma non potevo cucinarlo a casa. Ma ora che conosco questa ricetta, risulta molto gustosa! E il sugo si prepara molto velocemente.
Ingredienti:
Pasta di pomodoro
Burro
Olio vegetale
Farina
Acqua
Panna acida
Sale
Spezie
Verdi (io li ho essiccati)
In generale, mi sono imbattuto in diverse ricette per questo famoso sugo "come in una sala da pranzo". Alcuni suggeriscono di soffriggere cipolle e carote. Ma io cucino senza verdure. Sto facendo una salsa al sugo.
Quindi, abbiamo bisogno di 20 grammi di burro e 2 cucchiai di verdura - mettili in una padella o in una casseruola. Appena il burro si sarà sciolto aggiungete 2 cucchiai di farina e mescolate. È molto comodo usare una frusta per questo.
Aggiungere 1,5 - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (non succo di pomodoro o salsa, è la pasta che serve), versare 1 bicchiere d'acqua, o ancora meglio, brodo di carne. Mescolare con movimenti rapidi fino a che liscio. Mescoliamo fino a quando tutti i grumi sono spariti.
Poiché abbiamo aggiunto la farina, il sugo si addenserà, quindi aggiungi più acqua o brodo - circa 2/3 di tazza o poco più. Il fuoco è moderato, ancora più vicino al lento.
Sale a piacere, pepe, puoi aggiungere le tue spezie preferite o erbe essiccate (molto piccole).
Quindi, metti 1 cucchiaio di panna acida, mescola di nuovo fino a che liscio e cuoci per altri 1-2 minuti, quindi togli dal fuoco.
Questo è tutto)) Ci vogliono circa 7 minuti per questo sugo. Si abbina a cotolette, piatti di carne e pesce, pasta. E in generale, per qualsiasi piatto, probabilmente.
Buon appetito, miei cari!
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Un biscotto che risulta sempre alto e non si stacca. condivido la ricetta
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