Melanzane in stile georgiano. Ripieno per involtini di melanzane. Questo è uno dei miei piatti georgiani preferiti.
***************************
Ricetta:
melanzane -3-4 pezzi (1kg)
noci - 100g
aglio -3 denti
maionese a piacere
acqua -1-2 cucchiai.
verdi di coriandolo - a piacere
Per la maionese fatta in casa:
latte -50 ml
olio vegetale -100ml
sale -1 / 4 cucchiaino.
senape -1 / 3 cucchiaini
succo di limone -1 cucchiaino,
METODO DI COTTURA
E così prendiamo 3-4 melanzane, tagliate a piatti. Versare l'acqua fredda in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio. salare e mettere le melanzane qui, lasciare per 20 minuti.
Iniziamo a preparare il ripieno, macinare 100 grammi di noci con un frullatore.
ora aggiungere 3 spicchi d'aglio passati attraverso uno spremiaglio, tritare finemente il coriandolo e unirlo alle noci.
Se non ti piace la maionese, puoi aggiungere acqua calda alla massa e mescolarla, io aggiungo un po' di maionese, ho la maionese fatta in casa.
versare 50 ml di latte e 100 ml di olio vegetale in un barattolo, abbassare il frullatore e frullare fino a quando non si addensa. Il burro e il latte devono essere alla stessa temperatura.
A questo punto aggiungete sale, senape e succo di limone, sfondate ancora, la maionese è pronta.
Mescolare la massa e aggiungere un po' d'acqua, provare ad aggiungere sale se necessario, il ripieno è pronto.
Tiriamo fuori le melanzane su un tovagliolo di carta.
Ora friggiamo in una padella, per me è più conveniente farlo in una griglia, puoi usare una padella normale.
Quindi friggiamo tutte le melanzane.
Ora prendiamo un piatto di melanzane, mettiamo il ripieno sul bordo e avvolgiamo il rotolo.
Ecco come facciamo tutti i rotoli.
Serviamo in tavola. Risulta molto gustoso, per i miei gusti, noci e aglio sono proprio la combinazione perfetta.
E qual è il tuo ripieno preferito per questi rotoli, condividi i commenti.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
Consiglia di vedere: Torrette di melanzane antipasto