I fan di "show-off" che non capiscono i prodotti o capiscono molto male - il pubblico più delizioso per qualsiasi produttore. puoi fare soldi con loro. Nemmeno così: SOLDI!
Ho già scritto del cosiddetto pane da fuoristrada, e oggi parleremo di... olio al tartufo.
Ricordo che un paio di volte l'ho citato come un acquisto poco conveniente, ed entrambe le volte ho ricevuto commenti indignati - dicono, di avanzi di salsiccia non si capisce niente... Uffa, cibo aristocratico. Nello stesso posto TARTUFI!!! Questo è fantastico! È un idiota! Questo è solo per veri buongustai.
Quindi, signore e signori... Nell'olio al tartufo, se si parla di olio più o meno abbordabile (cioè di quello che si può trovare in negozi online e negozi normali, diciamo, fino a 2.000 rubli per una piccola bottiglia) nella stragrande maggioranza dei casi, niente tartufi osservato. A volte una fetta di tartufo può galleggiare - per bellezza e per l'emozione del cliente - una prelibatezza acquistata.
Ma i composti chimici sono responsabili dell'aroma di questo olio (basta non afferrare il tuo cuore quando leggi l'elenco)
- dimetil solfuro,
- 2,4-ditiapentano (generalmente indicato come solfuro di tartufo)
- 2,4,6-tritiaeptano,
- androstenolo (5-alfa-androst-16-ene-3-alfa-olo)
Se ci saranno uno o più agenti aromatizzanti dipende dal produttore. Più sono i gusti, più intenso sarà l'aroma dell'olio. Se viene utilizzato un agente aromatizzante, il sapore sarà più piatto.
A proposito, oltre all'olio di tartufo, i solfuri erano soliti deliziarsi (e forse anche ora) nell'aroma del gas - sono stati aggiunti per notare definitivamente una perdita ...
Quindi il "ponty" della prelibatezza è altamente dubbioso. Fragranza - sì. Una rara prelibatezza - no.
Un esempio di tale olio, credo, sia il più comune - Monini Extra Vergine al tartufo
Tuttavia, ci sono tipi di olio che sono davvero aromatizzati non solo con composti chimici, ma anche con funghi. Il loro costo però è molto più alto, e di tartufi non ci sono affatto quelli invernali, il cui prezzo e profumo sono alle stelle, ma quelli estivi. Non sono considerati così deliziosi. come l'inverno.
In tale olio verrà indicata la percentuale di tartufo. Ma! Affinché questo olio abbia almeno un sapore e un aroma, il contenuto della massa di tartufo in esso deve essere almeno del 10 percento, il resto - solo perché una persona pensi - ohh, tartufo. Anche questo, per il gusto di mettersi in mostra. Spesso vengono aromatizzati con aromi anche gli oli con una bassa percentuale di tartufo estivo (o meglio, loro scarto e scarto).
Queste sono le prelibatezze... Non vi ricorda la favola del re nudo?