Non ho bisogno di un forno per una torta buonissima, cucino un biscotto in padella (condivido la ricetta)

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Se vuoi perdere peso, non bere il tè! Perché c'è sempre una torta, una torta o dei biscotti con dei croissant!

(Saggezza del ventre)

Ciao amici! Mi chiamo Irina e sei sul canale IrinaCooking. Oggi vi propongo di fare una torta Stracatella. Questa torta è interessante in quanto può essere preparata sia in forma tradizionale, sia congelata e mangiata come una torta gelato.

👇 Video ricetta - Torta Straciatella senza cottura 👇

  • Metto 15 g di noci e 15 g di muesli in un frullatore e macino fino a ottenere delle briciole fini. Verso la mollica in un altro contenitore.
  • Metto 15 g di pinoli con lo zucchero in un frullatore e macino fino allo stato di farina.
  • Mescolo la farina di grano premium con la farina integrale e il lievito.
  • A due tuorli d'uovo aggiungo 30 g di yogurt naturale senza dolcificanti. A questo aggiungo 20 g di miele e pinoli tritati con lo zucchero.
  • Montare i due albumi rimasti.
  • Quando la schiuma di sapone appare con una pioggia, introduco 10 g di zucchero e sbattere la meringa fino a renderla soffice.
  • Aggiungo tutti gli ingredienti secchi ai tuorli d'uovo. Quindi introduco la meringa qui in 3 passaggi.
  • Ultimo ma non meno importante, vi presento con cura muesli e noci.
  • Impasto pronto Lo metto subito in padella e lo chiudo con un coperchio.
  • Continuo a fuoco medio 1 minuto dopodiché, il riscaldamento si riduce quasi al minimo per un altro 1 minuto.
  • Poi regolo il riscaldamento al minimo e lo lascio per circa 5 minuti.
  • Concentrati sulla superficie, non dovrebbe esserci praticamente pasta cruda su di essa.

Prima di girare il biscotto, percorri il perimetro e assicurati che non si attacchi da nessuna parte. Devi girarlo velocemente per non romperlo.

  • Mettere la torta finita su una gratella e lasciarla raffreddare.
È meglio fare i biscotti al forno, ma non sono riuscito ad accendere il forno con un tale calore.

Mentre il biscotto si raffredda, preparate lo sciroppo.

  • Aggiungere 30 g di acqua e 30 g di miele in una casseruola.
  • Portare a bollore sul fuoco e far bollire per mezzo minuto.

Il mio biscotto si adatta molto bene sotto un anello di 20 cm.

  • Ho messo un anello su un piatto da portata, foderandolo con della pellicola di acetato.
  • Immergo il biscotto all'interno e lo inzuppo con lo sciroppo caldo.

MOUSSE

  • Ammollate 4 g di gelatina, aggiungete 25 g di acqua, mescolate bene e lasciate gonfiare.
  • Hai bisogno di 200 g di yogurt naturale senza additivi, oltre a 25 g di sciroppo invertito, che può essere sostituito con miele.
  • A questo sciroppo invertito, aggiungerò due cucchiai di yogurt totale.
  • Mescolare e scaldare un po' nel microonde.
  • Nello stesso posto, nei forni a microonde, scioglierò la gelatina. Questo può essere fatto anche a bagnomaria.
  • Aggiungerò la gelatina riscaldata allo yogurt riscaldato.
  • Ora mescolo il tutto con la maggior parte dello yogurt.
  • Tiro fuori dal frigorifero 200 g di panna molto fredda (30-35%).
  • Battili fino a renderli spumosi.
  • Aggiungo lo yogurt alla panna e mescolo subito a velocità minima.

Assicurati che il tuo yogurt non superi la temperatura ambiente, perché se è caldo, non puoi aggiungerlo alla panna montata.

  • Ho messo questa bella massa tenera nel congelatore insieme a una frusta.
  • Ora prendo 5 g di burro di cacao e 50 g di cioccolato al latte. Se non c'è il burro di cacao, prendi 60 g di cioccolato.
  • Deve essere sciolto nel microonde o a bagnomaria.
  • Tiro fuori la mousse dal freezer, la mescolo e la rimetto nello stesso posto.
  • Quando il cioccolato si sarà raffreddato, tiro fuori la mousse dal frigorifero e mescolo velocemente.
  • Aggiungo rapidamente anche il cioccolato lì e mescolo tutto.

Si scopre meravigliosi pezzi di cioccolato all'interno di una delicata mousse.

La mousse finita deve essere mescolata e messa su un biscotto.

Metti la torta in frigorifero ad esempio durante la notte o per diverse ore.

Oppure può essere congelato, cosa che ho fatto.

Il giorno dopo tolgo l'anello e lo sposto in frigorifero.

Dato che questa torta si chiama Stracatella, sarebbe carino decorarla con gocce di cioccolato.

Torta Mousse Stracciatella
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Un piccolo test prima di partire...

INGREDIENTI:

Vi auguro buon appetito e che Dio vi benedica!

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