Una delle nostre ricette preferite sono le frittelle di carne. Di solito li cucino con pezzi di pollo. Ma un giorno ho deciso di sostituire il pollo con il merluzzo. E mi è piaciuto molto! Si è rivelato essere sia più economico che più gustoso. Ora cucino persino questi pancake per il tavolo festivo. Insolito e delizioso!
Nel video qui sotto, ho mostrato in dettaglio come preparo questi pancake. Ci sono anche 4 ricette più semplici ed economiche. Dai un'occhiata - e almeno uno di questi ne preparerai oggi:
COME CUCINARE:
Pulisco il pesce e lo metto in acqua salata bollita. Riportare a bollore e cuocere per circa 3 minuti. Poi l'ho messo su un piatto.
Quando si sarà raffreddato un po', smontiamo il pesce e, naturalmente, tolgo tutte le lische.
Tritare finemente la cipolla. Lascio circa una terza parte e friggo il resto della cipolla in una piccola quantità di olio vegetale.
In una ciotola unisco i pezzi di pesce, le cipolle fritte e fresche, le uova, la maionese e la farina. Salare e aggiungere le spezie.
Le spezie sono sempre a tuo gusto. Oggi ho preso pepe nero, un pizzico di origano, un po' di noce moscata e coriandolo macinato. Ma puoi sperimentare con le spezie!
Mescolo il tutto e metto in frigorifero per almeno 2 ore. Puoi friggere subito, ma risulta più gustoso se l'impasto è ancora in piedi. Puoi conservare questa miscela in frigorifero per un massimo di due giorni. È molto comodo quando mi preparo per l'arrivo degli ospiti.
Aggiungo la maionese all'impasto! Cucino io la maionese. Come lo faccio, l'ho già detto molte volte. Alla fine dell'articolo, lascerò un link a un video con diverse ricette di maionese fatte in casa. Ovviamente puoi, se lo desideri, sostituire la maionese con panna acida, ma con la maionese ha un sapore migliore!
A proposito, aggiungo spesso la farina prima di friggere. Oppure puoi, ad esempio, aggiungere 2 cucchiai direttamente all'impasto. farina e uno o due altri cucchiai prima di mandare l'impasto nella teglia.
Friggo le frittelle in olio da entrambi i lati fino a ottenere una bella crosticina dorata. Fuoco medio.
Ho messo i pancake finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
RICETTA:
• Pollock - 2 pz. (~ 600 g)
• Cipolle - 1-2 pz.
• Uova - 3 pz.
• Maionese - 2-3 cucchiai.
• Farina - 3 cucchiai.
• Spezie
• Sale
Da questa quantità di ingredienti, di solito si ottengono 20 di queste cotolette:
Può essere servito con qualsiasi contorno. Oppure puoi mangiarlo proprio così, con pane fresco. Consiglio vivamente di provarlo. Aspetterò il tuo feedback))
Diverse ricette per la maionese nel video qui sotto: