Ti piacciono le cose piccanti? Se è così, guardate la luce: oggi sono le varianti dei peperoncini ripieni, la cui ricetta (leggermente diversa) l'ho già pubblicata sul canale.
Oggi ci sarà un peperoncino brabecu, ma non semplice, ma dorato. Piuttosto, avvolto in strisce di pancetta e in questa forma inviato alla griglia.
Si scopre che il gusto è incredibile, l'unica cosa che devi cucinare in quantità limitate, perché c'è qualcosa nel peperoncino incredibilmente attraente - vuoi sempre di più, specialmente se hai qualcosa con cui mandarlo giù, e "sempre di più" - non tutti, come dice.
Quindi, prendiamo:
- Peperoncini - preferibilmente grandi, 1-2 per porzione
- Pancetta - fette sottili in base al numero di peperoni;
- In media, sei peperoni - 100 grammi di crema di formaggio;
- Una piccola cipolla;
- 50 grammi di prosciutto;
- Prosciutto cinquanta grammi;
- Un po' d'olio;
- Paprika e altre spezie a piacere.
Come cuciniamo:
Tagliare il prosciutto a dadini, la cipolla - anch'essa a dadini piccoli e friggere in olio fino a doratura.
Lasciare raffreddare, mescolare con il formaggio, condire con sale e paprika.
Procediamo alla cosa più difficile: tagliamo i baccelli di peperoncino sui lati in modo da rimuovere le partizioni e i semi, ma non danneggiare il baccello.
Sul peperoncino è difficile da vedere - non ha quasi polpa, ma sui peperoni l'incisione è ben visibile - è a forma di T maiuscola.
Lo apriamo con cura, tiriamo fuori tutto e inviamo il formaggio al posto dei semi e delle partizioni.
Inoltre, in generale, tutto è semplice: avvolgiamo i peperoni in strisce di pancetta, se necessario, li fissiamo con spiedini e sulla griglia!
Buon appetito!