Il rotolo di biscotti è un prodotto da forno fatto in casa abbastanza semplice e veloce. Un rotolo così dolce è perfetto per bere il tè tutti i giorni con tutta la famiglia. Ma gli ospiti possono anche essere trattati con un tale dessert, nessuno lo rifiuterà!
Il rotolo di biscotti secondo questa ricetta risulta morbido e succoso e il ripieno moderatamente dolce di ricotta con fragole ti delizierà con un aroma e un gusto ricchi. A proposito, al posto delle fragole, puoi aggiungere al ripieno bacche e frutti a seconda della stagione.
Il rotolo di biscotti con ricotta e crema di fragole creerà un'atmosfera accogliente e riunirà tutta la famiglia a tavola. Assicurati di cucinarlo, è semplice e delizioso.
Ingredienti:
Biscotto:
- uova - 4 pezzi
- farina - 100 g
- zucchero - 80 g
Riempimento:
- fragole - 150 g
- ricotta - 150 g
- zucchero - 50 g
- zucchero vanigliato - 5 g
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa preparate la pasta biscotto.
Rompete 4 uova in una ciotola, dividendole in tuorlo e albume.
2. Montare a neve gli albumi, aggiungendo gradualmente 80 g di zucchero. Sbattere fino a ottenere una schiuma solida e stabile, questo è molto importante per l'impasto dei biscotti.
3. Unire i tuorli agli albumi montati uno alla volta senza smettere di montare. Batti fino a che liscio.
4. Aggiungi la farina alle uova sbattute in tre modi, assicurati di setacciarla con un setaccio. Amalgamare delicatamente l'impasto con una spatola. Dopo aver impastato, l'impasto deve rimanere arioso e leggero.
5. Metti l'impasto finito su una teglia ricoperta di carta da forno. Lo distribuiamo su carta pergamena sotto forma di rettangolo.
6. Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Inforniamo per circa 12 minuti. Attenzione a non far seccare eccessivamente il biscotto.
7. Sfornare il biscotto e trasferirlo subito su un canovaccio. Togliete la carta forno dal biscotto. Capovolgere e arrotolare nuovamente il biscotto insieme allo strofinaccio in un rotolo. Lo lasciamo raffreddare in questa forma.
8. Mentre il rotolo si raffredda, preparate il ripieno.
Versare in una ciotola 150 g di ricotta, 150 g di fragole, 50 g di zucchero e 5 g di zucchero vanigliato. Macinare il tutto con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Le fragole possono essere utilizzate congelate. Potete anche fare il ripieno con altri frutti di bosco.
9. Apriamo il biscotto e rimuoviamo l'asciugamano, è ancora leggermente caldo.
Mettere il ripieno preparato sul biscotto e distribuirlo uniformemente su tutto il biscotto. Poiché il ripieno è poco liquido, lo lasciamo sul biscotto per circa 5 minuti in modo che il liquido in eccesso venga assorbito nel biscotto.
10. Arrotolare delicatamente il biscotto in un rotolo, senza strizzarlo troppo. Avvolgiamo il rotolo risultante nella pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero a mettere in infusione per circa 2 ore.
Tagliare il rotolo finito in porzioni e servire.
Il rotolo di biscotti con ricotta e crema di fragole si è rivelato molto gustoso, delicato e profumato. È facile da preparare ed è ottimo per il tè fatto in casa con la famiglia e gli amici. Assicurati di cucinarlo, è delizioso.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com