✨Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Grazie mille per aver dedicato del tempo a leggere le mie ricette! Sarei grato per i vostri commenti e iscrizioni!
✅👌Amo molto deliziare la mia famiglia con torte fatte in casa, in particolare adorano le torte fritte. Sono proprio quelli lievitati, con un impasto soffice soffice e molto ripieno.
✨ D'altronde ho pochissimo tempo libero per cucinare, quindi non sempre è possibile aspettare la lievitazione dell'impasto. Ho provato a cucinare torte sull'impasto di kefir, ma recentemente ho imparato la ricetta per un impasto lievitato "veloce" e questa versione veloce mi è piaciuta di più. Ti consiglio di provarlo anche tu.
📕Per fare le torte avrai bisogno di: 🥙
Farina di frumento di altissima qualità - 2 tazze
Acqua calda - 0,5 tazze
Acqua bollente ripida - 0,5 tazze
Lievito ad azione rapida, secco - 1 cucchiaino. l.
Zucchero - 0,5 cucchiai. l.
Sale - 0,5 cucchiaini l.
Olio di semi di girasole - 2 cucchiai l. + per lavorare l'impasto + per friggere
Il ripieno è a tua scelta, io avevo purè di patate con cipolle fritte.
👨🏻🍳Inizia a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
Devo dire subito che questa è la metà della norma e da essa si ottengono 15 torte di dimensioni standard. Se sei abituato a friggere torte in grandi quantità, sentiti libero di raddoppiare la quantità di ingredienti. Per prima cosa, versa mezzo bicchiere (125 ml) di acqua tiepida in un comodo contenitore (può essere una ciotola o un bicchiere) e aggiungi lievito e zucchero.
Agitare con un cucchiaio in modo che i grani si disperdano nel liquido. Lasciare in tavola per 5-7 minuti per "svegliare" il lievito. Quando ciò accade, sulla superficie dell'acqua apparirà un cappuccio di schiuma.
Ora setacciate la farina in una ciotola profonda, aggiungete il sale e mescolate. Versare la miscela di lievito preparata nella farina.
Mescolare con una spatola. La massa risulterà eterogenea, con grossi grumi. Una parte della farina rimarrà asciutta, ma non preoccupatevi, perché abbiamo aggiunto solo metà del liquido.
Quindi versare acqua bollente nell'impasto. Non aver paura (anche io all'inizio ero preoccupato), non cucinerà il lievito, perché lo versiamo non nel lievito "puro", ma già impastato con la farina.
Impastare velocemente l'impasto. Puoi usare le mani, ma con attenzione per non scottarti. Di solito lo faccio con un mixer. Impastare l'impasto fino a che liscio. Potrebbe essere necessario aggiungere un altro paio di cucchiai di farina, ma non di più. Man mano che impastate e fate raffreddare, l'impasto diventerà più elastico e morbido. Alla fine, versare l'olio vegetale.
E puoi iniziare subito a formare le torte...Non c'è assolutamente bisogno di aspettare che l'impasto lieviti!!! Lo dividiamo in 15 pezzi approssimativamente uguali del peso di 40 g ciascuno.
Quindi prendiamo un pezzo, lo arrotoliamo in una palla, lo appiattiamo e mettiamo il ripieno al centro. Il ripieno può essere sia dolce che salato.
Colleghiamo e uniamo i bordi dell'impasto, formando una torta. Ritagliamo la forma del pezzo.
Non appena 3-4 tortini saranno attaccati tra loro, versare dell'olio nella padella e farlo scaldare, stendere la prima infornata per friggere. Teniamo conto del fatto che i pezzi aumenteranno di circa 1,5 volte durante la frittura. Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti, fino a doratura.
Capovolgi le torte e porta il secondo lato pronto. Tradizionalmente mettiamo le torte fritte su un tovagliolo per eliminare il grasso rimasto dopo la frittura.
Queste torte risultano sempre molto morbide e non raffermono a lungo. Invece del pane o per uno spuntino, i miei familiari li divorano da entrambe le guance.
SCHEDA FOTO A LATO-> -> -> -> ->
Cucina, assaggia, buon appetito!
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Cordiali saluti, Oksana!