- Lo stai mangiando? Questo cibo ha più di mille anni!
- Questo è il cibo degli antichi, non si guasta! In precedenza, sapevano come farlo coscienziosamente!
A proposito di un tale dialogo balenò nel film piuttosto vecchio (beh, per gli standard odierni) "Chronicles of Predatory Cities". Recentemente l'ho guardato con un occhio (beh, come ho fatto io, mio figlio guardava e io ascoltavo con la coda dell'orecchio), e ho pensato: c'è davvero, ora, cibo che può essere conservato indefinitamente?
I conservanti, ovviamente, fanno miracoli, ma mi sembra che anche le loro meravigliose capacità abbiano dei limiti. Quindi non dovresti contare su migliaia di anni, non hai nemmeno bisogno di centinaia di anni ...
D'altro canto ...
Prendi il miele, per esempio. Dopo averli acquistati una volta, è del tutto possibile lasciare in eredità le azioni ai nipoti e persino ai pronipoti. Di tanto in tanto mi imbatto in pubblicazioni che il miele antico si trova quasi intatto.
Nel villaggio di Sakire, nella Georgia centrale, gli archeologi tedeschi hanno trovato un contenitore di miele d'api di 4.300 anni. Ci sono anche informazioni che il miele è stato trovato nella tomba del faraone egiziano Tutankhamon, che regnò dal 1333 al 1323 a.C. circa. e.
Ma qui vale la pena ricordare che il miele è ben conservato solo in un certo intervallo di temperatura - non inferiore a meno cinque e non superiore a più venti, e non durante qualsiasi contenitore (qui è conservato in argilla), ermeticamente sigillato, senza esposizione alla luce solare, senza accesso all'acqua e, preferibilmente, KK inteso, senza accesso aria ...
Quindi lo zucchero in esso contenuto impedirà al miele di rovinarsi.
Quindi, in teoria, sì, il miele può durare per sempre.
Zucchero e sale, se non contengono altri additivi e anche senza esposizione all'umidità.
Molto probabilmente, una durata di conservazione molto lunga (oltre quella ufficiale) senza deterioramento per alimenti liofilizzati a basso contenuto di grassi (niente che possa irrancidire).
Mi sono imbattuto in affermazioni secondo cui il caffè istantaneo può essere conservato per sempre, cioè non si deteriorerà, perderà semplicemente il suo gusto - mentre, ancora una volta, deve essere protetto dall'umidità.
Ma la pasta si guasta, ei cereali rovinano, quasi tutto tranne il riso (bianco, lucidato), che può essere messo nel congelatore e conservato lì.
Per quanto riguarda il "cibo degli antichi", che non è stato guastato per millenni, sospetto nelle "Cronache", ma il prossimo una volta ci siamo ricordati dei biscotti Twinkies (per esempio, uno degli eroi “Welcome to Zombieland "). Ci sono state battute sul fatto che i "twink" sono interamente fatti di chimica, quindi possono essere conservati per tutto il tempo necessario, nonostante il fatto che la durata di conservazione sia di 25 giorni.
Solo che non ci sono prove di questo ...
Quindi non c'è cibo che possa effettivamente durare per sempre!