Sto aprendo la stagione della raccolta. E, naturalmente, la prima cosa che è cresciuta nel giardino è la vegetazione. Acetosa, aneto e cipolle verdi. Ti mostro che tipo di preparazione preparo per un delizioso borscht verde invernale. Una ricetta molto semplice.
Nel video, ho mostrato questo metodo e altri 4 modi per raccogliere l'acetosa per l'inverno. Inoltre ha condiviso una ricetta per il suo borscht verde preferito. Dai un'occhiata: ti piacerà sicuramente:
COME CUCINARE:
La parte più difficile qui è preparare i verdi. Oggi ti mostrerò come raccolgo l'acetosa. Ma con l'acetosa, puoi aggiungere aneto, cipolle verdi e un po 'di ortica o spinaci in un barattolo (se ti piacciono nel borscht). Importante! L'ortica o gli spinaci non dovrebbero essere più del 10%, altrimenti non verranno conservati per molto tempo!
Non aggiungiamo ortiche o spinaci al borscht, quindi raccolgo solo acetosa.
Lavo bene le verdure e le asciugo. Ecco un'acetosa simile nella mia dacia (è persino cresciuta un po '):
L'ho tagliato come al solito in borscht. Non uso i gambi, li taglio. MA, ovviamente, puoi tagliarlo insieme ai gambi (sono anche acidi)!
Sterilizzerò i barattoli! Nel video sopra, ho mostrato come farlo nel microonde (il modo più veloce).
Riempio i barattoli con verdure tritate. Strettamente! Lo premo bene per adattarlo di più.
E ora lo riempio solo d'acqua! Semplice acqua fredda! Ovviamente l'acqua deve essere pulita! Mia madre versa l'acetosella con acqua di sorgente, io uso l'acqua potabile filtrata.
Ma se dubiti della qualità dell'acqua, è meglio farla bollire e raffreddare.
Chiudo i barattoli con i coperchi. E questo è tutto! Lo conservo in frigorifero o in cantina in campagna. In un luogo freddo, un tale pezzo è perfettamente conservato per tutto l'inverno!
L'acetosa cambierà colore nel tempo. Ma tutte le vitamine rimarranno nel barattolo! Sì, c'è un aspetto negativo in un tale pezzo: devi ferirti solo al freddo. Ma l'acetosa è fresca!
E se non hai l'opportunità di conservare gli spazi vuoti nel frigorifero (o nel seminterrato), guarda il video all'inizio dell'articolo ci sono altri 4 modi per preparare l'acetosa e conservarla in un normale mobile da cucina))
Provalo! E condividi le tue ricette nei commenti. Grazie in anticipo!