Un'amica mi ha invitato al suo ristorante, che è praticamente sotto casa mia, e mi ha offerto una deliziosa insalata. Io, ovviamente, non me ne sono andato senza ricetta)) La ricetta di questa insalata e voglio condividerla ora. La mia presentazione non è da ristorante, ma la cosa principale qui è il gusto! A proposito, mi capita spesso di imbattermi in questo ristorante solo "per un'insalata".
Non dico che la ricetta sia una sorta di "segreto". Un'insalata normale, a prima vista, ma in questo ristorante viene ordinata anche più spesso di "Cesare con pollo" (secondo il mio amico). E questo nonostante il fatto che lo stesso "Cesare" sia più economico.
Ho una ricetta per 2 porzioni:
• Manzo - 200 g
• Melanzane - 400 g
• Carote - 1 pz.
• Peperone dolce - 1 pz.
• Pepe macinato
• Olio d'oliva - 2 cucchiai.
• Aceto di mele 6% - 1 cucchiaino.
• Aglio secco - 0,5 cucchiaini.
• Peperoncino rosso - 1/3 cucchiaino.
• Piselli al coriandolo - 1 cucchiaino.
In un breve video qui sotto, ti ho mostrato come faccio questa insalata:
COME CUCINARE:
Le mie melanzane, tagliate a cubetti, salate, mescolate e lasciate riposare per 15 minuti. Non sbucciare le melanzane, non interferisce affatto.
A questo punto, friggo pezzi di manzo a fuoco vivo (ho anche tagliato la carne a strisce). Quando è fritto su un lato, girarlo, salare, aggiungere pepe nero e - finché sono teneri.
Lavo le melanzane, le asciugo con carta assorbente e le metto nella padella con la carne. Senza abbassare il fuoco, lo friggo insieme alla carne per 5-7 minuti.
Quindi aggiungo le carote, tagliate a strisce sottili, ei peperoni nella padella. Faccio soffriggere per altri 5 minuti e trasferisco le verdure e la carne in una ciotola.
Per la salsa, mescolo l'olio con le spezie, aggiungo l'aceto e lascio fermentare la salsa per circa 15 minuti. Condire l'insalata.
Qualunque cosa! Fatto)) È delizioso!