Ciao amici! Quando acquisti olio vegetale, probabilmente hai guardato l'enorme selezione di bottiglie sugli scaffali e ti sei chiesto la domanda su quale sia il migliore per il tuo piatto e quali sono le effettive differenze tra loro. E quando qualcosa è etichettato come olio vegetale, cosa significa esattamente?
Olio vegetale
L'olio vegetale è probabilmente l'olio più comunemente usato e richiesto nelle ricette che richiedono la frittura perché ha un punto di fumo relativamente alto. L'olio vegetale è in realtà una miscela di diversi oli come mais, soia, palma e girasole.
Olio di colza
Olio di canola ampiamente considerato più benefico per la salute per il basso contenuto di grassi saturi e l'elevato contenuto di grassi monoinsaturi. È comunemente usato per friggere a temperature medio alte, fino a circa 230 ° C gradi. Sono estremamente attento all'utilità pubblicitaria, perché non conosco i processi di produzione per ottenere questo olio dai baccelli di colza.
Olio di mais
L'olio di mais è relativamente povero di grassi saturi e monoinsaturi. È un ingrediente popolare nella margarina e viene utilizzato sia per friggere che per cuocere al forno. Come l'olio di canola L'olio di mais va usato solo quando si frigge a temperature medio-alte, fino a circa 230 ° C.
Olio di semi di girasole
In olio di girasole a basso contenuto di grassi saturi e ad alto contenuto di vitamina E. Molti produttori di alimenti riconoscono i benefici per la salute dell'olio di girasole. Può essere utilizzato a casa per friggere, cucinare. Come l'olio condimenti per insalata è più buono e più sano usare l'olio di girasole non raffinato.
Olio d'oliva
Esistono diverse varietà di olio d'oliva: extravergine, vergine, extra leggero. Olio extravergine d'oliva è il più comune utilizzato. Viene spesso utilizzato anche nell'olio per insalata. È il più sano di tutti gli oli in quanto è ricco di grassi monoinsaturi, che hanno dimostrato di aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache. Come olio da cucina, ha un punto di fumo più basso, e va utilizzato quando si frigge a temperature medio-basse.
Burro di arachidi
Burro di arachidi - ottimo olio per fritture ad altissime temperature. Per questo motivo, le persone lo usano nelle loro friggitrici d'oca o di tacchino. Ma è ottimo anche per friggere qualcosa, ad es. pollo fritto o patatine fritte.
Aromi all'olio
Prima di fare qualsiasi cosa, valuta se si adatta sapore di olio per la tua ricetta. La maggior parte degli oli raffinati, come l'olio vegetale e l'olio di colza, sono relativamente neutri e non influenzano il gusto del cibo. Tuttavia, l'olio d'oliva ha un sapore molto più pronunciato, soprattutto quando è spremuto a freddo (Extra Vergine). Se ti piace il sapore delle olive e cucini ricetta salata, usalo. Ma quando si preparano torte e ciambelle, probabilmente è meglio scegliere un burro non aromatizzato.
Stoccaggio dell'olio
È meglio conservare l'olio in un luogo buio e asciutto, come una dispensa. Gli oli ricchi di grassi monoinsaturi possono essere conservati fino a un anno, mentre L'olio d'oliva raffinato, che contiene la più alta quantità di grassi monoinsaturi, può essere conservato qualche anno.
La maggior parte degli altri oli di solito ha una durata di 6-8 mesi dopo l'apertura. Prima di usare l'olio vecchio, annusalo. Puoi facilmente capire se è rancido e, in tal caso, dovrebbe essere gettato via. Altrimenti, darà al cibo un sapore e un aroma rancidi.
Un altro fatto importante a cui prestare attenzione è come smaltire correttamente l'olio vegetale usato. Non scaricarlo mai nel lavandino, poiché l'olio può rapprendersi e ostruire i tubi. Il modo migliore per buttarlo via è metterlo in una bottiglia usata e buttarlo via con il resto della spazzatura.
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Ti auguro sempre buon appetito e che Dio ti benedica!
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