La torta Sunny Blizzard incredibilmente bella e deliziosa sorprenderà sicuramente i tuoi ospiti. È tenero, leggero, moderatamente dolce e anche prepararlo non è difficile. In questa torta troverete una delicatissima combinazione di mousse di crema di ricotta e purea di albicocche con una leggera acidità.
La torta "Sunny Blizzard" è molto semplice da preparare. Anche un cuoco alle prime armi può gestirlo. E sul tavolo sembra incredibilmente luminoso!
Una torta così incredibile decorerà senza dubbio la tavola festiva per ogni occasione.
Se stavi cercando una ricetta per una torta semplice, gustosa e bella, allora l'hai trovata! Assicurati di fare una torta di mousse come questa e sorprendi tutti!
Ingredienti:
Biscotto
- uova - 2 pezzi
- farina - 50 g
- zucchero - 40 g
- sale - un pizzico
Crema
- albicocche in scatola - 1 lattina (850 g)
- crema - 33% - 300 ml
- ricotta - 300 g
- zucchero - 180 g
- panna (panna acida) - 70 ml
- gelatina - 30 g
- zucchero vanigliato - 10 g
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa, facciamo un biscotto.
Dividete 2 uova nel bianco e nel tuorlo. I contenitori delle uova devono essere assolutamente asciutti e puliti.
2. Inizia a battere i bianchi. Aggiungi un pizzico di sale. La proteina viene montata un po ', aggiungere gradualmente 40 cucchiai. l. Sahara. Montare i bianchi fino a ottenere una schiuma forte e stabile.
Gli albumi montati a neve non devono fuoriuscire quando si gira la ciotola.
3. Aggiungere i tuorli uno ad uno agli albumi montati a neve. Batti tutto fino a che liscio.
4. Aggiungi la farina a questa massa in 2-3 approcci. Assicurati di setacciare la farina al setaccio. Avrai bisogno di 50 g di farina. Mescolate delicatamente e brevemente l'impasto con una spatola, ruotando la ciotola.
L'impasto finito dovrebbe rimanere arioso. A causa dell'aria di cui è saturo l'impasto, salirà nel forno.
5. Trasferire l'impasto finito in uno stampo, il cui fondo è ricoperto di carta forno. Non è necessario lubrificare le pareti dello stampo. Distribuire l'impasto in modo uniforme su tutta la forma. Il diametro del mio stampo è di 21 cm.
6. Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo il biscotto per circa 20-25 minuti.
7. Lasciate raffreddare il biscotto cotto e toglietelo dallo stampo. Rimuoviamo la crosta superiore, se si è formata una collina, è anche consigliabile tagliarla.
8. Ridurre il diametro del biscotto tagliando a cerchio circa un cm dal bordo del biscotto. Se ciò non viene fatto, un biscotto sarà visibile sul lato della torta.
Metti il biscotto preparato nella stessa forma in cui è stato cotto. Mettiamo una pellicola di acetato sui lati.
9. Il biscotto preparato è abbondantemente imbevuto di sciroppo di albicocche in scatola.
10. Preparare la crema.
Versare 30 g di gelatina in una ciotola. Uso la gelatina istantanea. E versare 180 ml di sciroppo di albicocche in scatola. Amalgamate il tutto e lasciate gonfiare la gelatina.
11. Metti le albicocche in scatola nel tritatutto. Uso una lattina da 850 g di albicocche in scatola a metà.
Macina tutto fino a che liscio.
Versare la purea cotta in una ciotola.
12. Ora metti 300 g di ricotta con un contenuto di grassi del 5% nel macinino. Puoi usare qualsiasi ricotta a contenuto di grassi in questa ricetta. Versare 100 g di zucchero nella cagliata e versare circa 70 ml di panna o panna acida. Macina tutto fino a che liscio.
13. Versare 300 ml di panna con un contenuto di grassi almeno del 30% in una ciotola separata pulita e asciutta. La crema deve essere fredda. Iniziamo a batterli a bassa velocità del mixer. Montare leggermente la panna, aggiungere gradualmente 80 g di zucchero e 1 g di vanillina. La vanillina può essere sostituita con lo zucchero vanigliato, hai bisogno di 10 g.
Non appena la crema si è addensata e aumentata di volume, smettiamo di montarla.
14. Aggiungere la ricotta tritata alla panna montata. Mescoliamo tutto.
15. La gelatina è già gonfia. Scaldalo nel microonde per 10-15 secondi e mescola. Quindi rimettilo nel microonde per 10-15 secondi e mescola di nuovo. Quindi ripetiamo 3-4 volte. La gelatina dovrebbe riscaldarsi fino a circa 50 gradi.
16. Versare metà della gelatina preparata nella purea di albicocche e mescolare bene.
17. Versare l'altra metà nella panna montata e nella ricotta. Versare gradualmente la gelatina, mescolando continuamente con un mixer.
18. Versare la crema di ricotta cremosa sul biscotto preparato e distribuirlo in forma.
Versare delicatamente la purea di albicocche preparata sulla crema al burro. Si consiglia di versare un cucchiaio alla volta o di versarlo su un cucchiaio intinto fino in fondo alla crema di burro. Se versi la purea da un'altezza, si forma un buco nello strato bianco.
19. Mentre nulla è congelato, disegna un motivo arbitrario sulla torta con una forchetta. Mettete la torta in frigorifero a congelare per almeno 3-4 ore, preferibilmente per tutta la notte.
20. La torta è congelata, la togliamo dallo stampo. Riorganizziamo la torta su un piatto e rimuoviamo la pellicola di acetato.
La torta è pronta, puoi servirla.
La torta di ricotta con purea di albicocche si è rivelata bella e gustosa. Uno strato sottile di biscotto morbido, crema di cagliata cremosa delicata e purea di albicocche con una leggera acidità non lascerà nessuno indifferente. Assicurati di cucinarlo, è delizioso.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com