Condimento al posto della maionese. Anche in "Olivier" a volte aggiungo. E ho provato le aringhe sotto una pelliccia con un condimento simile: risulta non meno gustoso che con la maionese, ma molto più sano!
Oggi cucinerò una semplice insalata di verdure, ma, ripeto, questo condimento è universale: in quasi tutte le insalate puoi usarlo al posto della maionese!
Ho tagliato il cavolo cappuccio a listarelle sottili e lo metto in una ciotola.
Adesso il cetriolo. Tolgo le punte, le taglio a metà e poi nel senso della lunghezza.
E con un cucchiaino pulisco la parte centrale (la parte dove sono i semi). Perché lo sto facendo, l'ho già detto QUI.
Ho tagliato il cetriolo a strisce (obliquamente) e lo invio al cavolo. C'è la cipolla (l'ho tagliata con le piume). Uso le cipolle rosse. Puoi prendere una cipolla normale, ma poi è meglio versarci sopra dell'acqua bollente per un minuto per rimuovere l'amarezza. Aggiungo anche i piselli in scatola e l'aneto tritato finemente a questa insalata.
Ora rifornimento. Metti 5 cucchiai in un piatto fondo. Yogurt greco. Lo uso sempre. Contenuto di grassi 4%. Puoi, ovviamente, sostituire con panna acida. Ma con la panna acida, il condimento risulta essere più liquido. Aggiungo sale e pepe nero.
Ora circa un cucchiaino di senape (oggi ho preso la senape con il miele). Puoi usare la senape normale e il miele separatamente. Se sei allergico al miele, aggiungi dello zucchero. A questo aggiungo un po 'di aglio (solo un po') e sempre senza torsolo! Il forte odore di aglio non è necessario qui. Lo passo alla stampa. Aggiungo un altro cucchiaino di succo di limone.
Mescolo tutto bene.
E sto condendo l'insalata.
INGREDIENTI:
• Cavolo cappuccio (preferibilmente giovane) - 300-400 g
• Cetriolo - 1-2 pezzi.
• Piselli in scatola - 1 piccolo divieto.
• Cipolla - 1 pz.
Per il rifornimento:
• Yogurt greco - 5 cucchiai.
• Senape con miele - 1 cucchiaino.
• Succo di limone - 1 cucchiaino.
• Aglio - 0,5 denti. (assicurati di rimuovere il nucleo!)
• Pepe nero macinato
• Sale
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