L'impasto è universale. Lo uso per fare dolci, panini, pizza, gnocchi, torte e tortillas. Puoi congelare!
Come faccio la pasta "158" e perché l'ho chiamata in questo modo (il nome è strano, ma ha senso), vedi qui:
Farò l'impasto:
Tutto è elementare! Setacciare la farina con il lievito in una ciotola.
Aggiungo il burro (o la margarina al burro) e lo macino a briciole con la farina. Lo faccio con un coltello speciale (in modo che l'olio non si sciolga dal calore delle mie mani), ma puoi, ad esempio, grattugiare il burro congelato su una grattugia e strofinarlo rapidamente con le mani - funzionerà anche.
Ora panna acida (o kefir). Di solito aggiungo il 15% di panna acida grassa. Ma con il kefir funziona anche alla grande. Faccio l'impasto e lo metto in frigorifero per 1 ora.
Puoi cucinare in un'ora. Oggi vi mostrerò come faccio le torte (molto, molto gustose). Ma nel video sopra (all'inizio dell'articolo) c'è un numero enorme di piatti che possono essere preparati da questo impasto. Assicurati di vedere - ti piacerà))
Ricetta dell'impasto:
Panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) - 200 g
Burro (o margarina) - 200 g
Farina - 350 g
Lievito in polvere - 7-8 g
Riempimento:
Qualsiasi riempimento può essere! Sia dolce che salato, qualunque cosa tu voglia. Ma il più delle volte cucino con la ricotta.
In una ciotola unisco la ricotta, il formaggio grattugiato su una grattugia grossa, l'aneto e l'aglio tritati (lo passo alla pressa), sale a piacere. È meglio aggiungere un po 'più di sale in modo che il ripieno sia leggermente salato (dopotutto, non aggiungo affatto sale all'impasto!).
Da riempire:
• Ricotta - 300 g
• Formaggio a pasta dura - 200 g
• Aglio - 1-2 denti.
• Verdi
• Sale
Stendo dall'impasto una torta piatta, al centro metto il ripieno.
Lo metto in un "sacchetto", lo premo con le mani e lo stendo un po 'con il mattarello. Nel video alla fine dell'articolo, guarda come lo faccio.
Ho fritto la torta padella asciutta (!) su entrambi i lati sotto il coperchio.
E questo è tutto! Le focaccine sono pronte! Gustoso sia caldo che freddo. E puoi congelare tali torte (il gusto non cambia!). Non resta che tirarlo fuori dal congelatore e scaldarlo nel microonde o nel forno. Molto veloce e delizioso!
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