Anche un cuoco alle prime armi saprà sorprendere gli ospiti con un piatto squisito e da leccarsi i baffi se cuoce le quaglie al forno, come optional, per la tavola delle feste di Capodanno. Gli uccellini arrostiti rosati diventeranno subito un alimento base non appena li servirete caldi e caldi appena sfornati. A causa delle loro piccole dimensioni, la quaglia è un prodotto porzionato, quindi calcola il numero di carcasse in base al numero di ospiti, e anche i bambini vorranno assaggiare questo piccante!
Il piatto si prepara velocemente - 30 minuti sono sufficienti per la completa cottura degli uccelli sia all'esterno che all'interno. A proposito, puoi creare un "cuscino" di patate o altre verdure e metterci sopra delle quaglie spalmate e il grasso che cola da loro durante il trattamento termico nutrirà le verdure e diventeranno molto saporite e fragrante.
Ingredienti:
Quaglia - 3 pezzi
Maionese - 2 cucchiai
Sale e pepe a piacere
Rosmarino e timo a piacere
Come cucinare:
Prepara il cibo di cui hai bisogno.
Risciacquare accuratamente le quaglie acquistate in acqua, rimuovere l'interno da esse: cuore, fegato, ecc. Strofinare leggermente con le mani la pellicola giallo chiaro sulla superficie della pelle, facendo attenzione a non danneggiarla. Non nascondere gli interni lontano: dovranno essere posizionati all'interno dopo il rivestimento.
Sotto lo stelo di ogni carcassa, fai una piccola incisione nella pelle e inserisci lo stelo sull'altro lato. Quindi spingere l'altro attraverso questa gamba. Quindi, le zampe degli uccelli sono sigillate. Se ciò non viene fatto, durante la cottura le ossa si carbonizzano e il piatto apparirà brutto una volta servito.
Metti le quaglie in un contenitore profondo.
Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Strofina accuratamente le carcasse all'esterno e all'interno.
Cospargere con l'eventuale maionese grassa e disporre le quaglie in una teglia. Aggiungere il rosmarino e il timo freschi o essiccati.
È imperativo usare la maionese, poiché le quaglie sono uccelli dietetici e hanno poco grasso. Senza salsa alla maionese, la carne al forno risulterà secca e non avrà una crosta così rossastra e dorata.
Coprite la pirofila con la carta stagnola e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 20 minuti, quindi rimuovere la pellicola e cuocere finché sono teneri, tenendo d'occhio la superficie della selvaggina.
Quindi togliere le quaglie dal forno, lasciare raffreddare leggermente. Non versare succhi e grassi dallo stampo!
Scolare il succo nella salsiera. Metti gli uccellini rossi su un piatto e posiziona una salsiera al centro. Servire con un po ' contorno: patate, pasta, verdure al forno. Non dimenticare di guarnire la quaglia al forno con erbe fresche.
Buon appetito e buon anno!
Mi piace e iscriversi al canale è il miglior ringraziamento per noi :)
Tutte le nostre ricette si trovano sul sito: https://vilkin.pro