Lo sgombro al forno con verdure e pomodori è un piatto versatile per tutti i giorni e per la tavola delle feste, che rimane buonissimo sia caldo che freddo. Inoltre, è richiesto un minimo di sforzo da parte del cuoco. Servire a piacere con patate (purè di patate lessate a pezzi), verdure grigliate, insalata di verdure fresche.
Ingredienti:
Sgombro - 600 g
Carote - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Aglio - 1 dente
Passata di pomodoro - 50 g
Olio vegetale - 30 ml
Foglia di alloro - 1 pz.
Acqua - 100 ml
Sale, peperoncino - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per cuocere il tuo sgombro in un barattolo nel forno, prendi gli alimenti elencati. Un punto importante: controllare l'integrità del contenitore di vetro. Il barattolo deve resistere al calore del forno. Se necessario, scongelare prima il pesce. Allo stesso modo non viene cotto solo lo sgombro, ma anche qualsiasi pesce di mare, di fiume o di lago.
Passaggio 2 - Tagliare la testa della carcassa di pesce (quando si decide di cuocerla, rimuovere le branchie), le pinne, estrarre l'interno, pulire la pellicola nera nella cavità addominale e sciacquare abbondantemente con acqua fredda. Quindi tagliamo il pesce in pezzi piuttosto grandi.
Fase 3 - Aggiungere allo sgombro una cipolla tagliata a semianelli, un po 'di aglio e delle carote succose grattugiate a grosse scaglie. Secondo questa ricetta, il pesce risulta più dietetico, poiché non c'è frittura - non friggiamo né verdure né sgombri, li mettiamo crudi in un barattolo. Ci mescoliamo.
Passaggio 4: aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiungere olio vegetale, sale e pepe. Se ti piacciono le spezie piccanti, aggiungi il coriandolo, un condimento speciale per cuocere il pesce. Mescola di nuovo delicatamente per distribuire uniformemente tutti i nostri additivi.
Passaggio 5 - Speroniamo e trasferiamo le verdure con il pesce in un pomodoro in un barattolo pulito (ho una capacità di 700 ml). Inoltre, versare acqua o brodo di pesce (circa 100 ml): lo sgombro è più succoso con il liquido. Metti sopra una foglia di alloro per esaltare l'aroma speziato.
Passaggio 6: coprire il contenitore con un foglio di alluminio e inviarlo al forno su un pallet. Scaldiamo il forno a 180 gradi, cuociamo il pesce in un barattolo per circa 45 minuti. Controlliamo il processo senza farlo bruciare dal basso.
Servire tenero sgombro al vapore con verdure, caldo o raffreddato.
Buon appetito!
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