Le polpette di carote con semolino sono il piatto perfetto quando devi preparare velocemente colazione, pranzo o cena. Il bello di questa ricetta è che gli ingredienti principali sono quasi sempre a portata di mano.
Avrai bisogno di: carote, semolino, farina, uova, mezz'ora del tuo tempo e voglia di sperimentare. Tutti i verdi andranno bene. Aneto, prezzemolo, zafferano si sposano bene con le carote.
Le cotolette di verdure sono ottime sia come contorno che come secondo piatto. I vegetariani e le persone che digiunano li apprezzeranno. Si rivolgeranno anche a coloro che seguono la figura e conducono uno stile di vita sano. Le cotolette di carote possono essere tranquillamente incluse nel menu dei bambini.
Ingredienti:
Carote - 500 gr.
Semolino - 130 gr.
Cipolle - 1 pz.
Uovo - 1 pz.
Verdi - 20 gr.
Farina di grano tenero - 40 gr.
Olio vegetale - 35 ml
Sale, pepe nero, spezie - a piacere
Preparazione:
1. Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Lavare e pelare le carote. Se volete abbreviare i tempi di cottura delle cotolette, pre-bollite la semola nel latte.
2. Le carote possono essere grattugiate grossolanamente o tagliate a listarelle. Trasferisci in una ciotola profonda. Rompi le uova lì dentro. Condire con sale, pepe e spezie a piacere.
3. Mescolare bene il tutto e aggiungere le erbe aromatiche tritate. In estate puoi aggiungere fresco e in inverno ti aiutano a preparare miscele secche o preparati congelati.
4. Mescola di nuovo. Pelare le cipolle, tagliarle a pezzi casuali e friggerle a fuoco medio, senza coperchio. Non dimenticare di intralciarti. Questo richiederà circa 2-3 minuti. Aggiungi le cipolle alle carote.
5. Amalgamare il tutto, aggiungere la semola e la farina di grano setacciata. Durante il processo di setacciatura si arricchisce di ossigeno. L'impasto poi risulta essere più omogeneo e soffice, tenero e senza grumi.
1. Impastate la carota tritata e lasciate riposare per 10 minuti. Forma le polpette. Per fare questo, prendi un po 'di massa vegetale, arrotolalo in una palla, appiattiscilo e arrotolalo nella farina.
6. Metti gli spazi vuoti formati in una padella calda. Per ridurre le calorie, puoi friggere in una padella antiaderente senza olio, o cuocere a vapore in un multicooker o cuocere in forno.
7. Friggere su entrambi i lati per 3-4 minuti ciascuno a fuoco basso sotto un coperchio chiuso.
8. Disporre nei piatti, condire con la salsa e servire.
Una salsa a base di yogurt greco, basilico, aglio tritato, senape e spezie funziona bene con i tortini di carote. Da quelli acquistati: puoi panna acida, ketchup, maionese, satsebeli o adjika.
Buon appetito!
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