Un vero magazzino di vitamina C è la composta di ribes nero. Tali bacche per la creazione di bevande o piatti, i dessert possono essere acquistati durante la stagione del raccolto sul mercato o congelati in un supermercato. La vitamina C viene distrutta durante il trattamento termico, quindi la composta di ribes viene portata a ebollizione e immediatamente spegnere il riscaldamento e le bacche stesse cedono il loro colore, gusto e aroma al liquido quando si raffreddano nella stanza temperatura.
Va ricordato che il ribes ha un sapore piuttosto aspro, quindi avrai bisogno di più zucchero per la bevanda rispetto a quando lo prepari da altre bacche. Se lo si desidera, l'aroma di ribes può essere enfatizzato con un pizzico di vaniglia, cannella in polvere e altre spezie dolci.
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Ingredienti:
Ribes nero - 350 g
Zucchero - 80 g
Acqua - 0,7 l
Come cucinare:
Prepara gli ingredienti. Le bacche congelate non possono essere scongelate, ma solo lavate.
Ordina le bacche acquistate o colte: rimuovi i gambi e le foglie danneggiati, marci. Sciacquateli in acqua, versandoli in una ciotola profonda o in un'insalatiera. Dopodiché, scolate il liquido e versate il ribes in una casseruola o un mestolo, cioè in un contenitore in cui cuocete la composta.
Aggiungere immediatamente lo zucchero semolato. A proposito, può essere sostituito con miele di qualsiasi tipo, ma è sufficiente aggiungere un ingrediente così dolce solo dopo che la bevanda si è raffreddata a 35 gradi, altrimenti perderà le sue proprietà utili.
Versare acqua calda nel contenitore, idealmente acqua bollente in modo che la composta sia pronta più velocemente. Posizionare il mestolo sul fornello con il massimo calore acceso. Mescola delicatamente il contenuto per sciogliere completamente lo zucchero.
Molti consigliano di aggiungere un pizzico di acido citrico o succo di limone, ma questo non è necessario: il ribes ha già un sapore aspro.
Portalo quasi a ebollizione. Riscaldare per circa 1 minuto e spegnere il fuoco.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente o riporre al freddo. In inverno raffreddare la composta a 40 gradi per servire calda, e in estate servirla ghiacciata con ghiaccio.
Versare la composta di ribes nero nei bicchieri / tazze, versare in una caraffa e invitare chi è vicino al tavolo ad assaggiare la bevanda aromatica.
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