Il pilaf è un piatto che può sfamare tutta la famiglia. È preparato con ingredienti semplici e il risultato è ottimo. La cosa principale è conoscere alcune sfumature e osservarle. Oggi ti dirò come cucinare un delizioso pilaf di maiale in un calderone.
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Ingredienti:
Riso - 2 tazze
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Sale, pepe nero - a piacere
Olio vegetale - 2 cucchiai
Condimento per pilaf - 1 cucchiaio.
Aglio - 1 testa
Maiale (polpa) - 0,5 kg.
acqua
Ricetta passo passo:
Prepareremo i prodotti secondo l'elenco per la ricetta.
Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente fredda e tagliarla in porzioni di media grandezza. Riscaldare il calderone con olio vegetale il più caldo possibile e stendere il maiale.
Friggere le fette da tutti i lati fino a doratura, mescolando di tanto in tanto per renderle uniformi.
Nel frattempo sbucciate le verdure e tritatele. Cipolle - a semianelli e carote - in lunghi bastoncini. Mettere i tagli di verdura sulla carne e soffriggere per altri 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quindi aggiungere il condimento per pilaf, sale e pepe nero. Riscaldare un po 'in modo che le spezie possano rivelare completamente il loro aroma.
Rimuovere la buccia superiore dall'aglio (non è necessario sbucciarla completamente), sciacquare la testa e posizionarla al centro del calderone. Riempi d'acqua il contenuto, in modo che gli ingredienti ne siano praticamente ricoperti (come nella foto).
Coprire il contenitore di cottura con un coperchio e cuocere lo zirvak (base pilaf) fino a quando la carne è cotta. Ci vorranno circa 40 minuti, a seconda della consistenza del maiale.
Risciacquare il riso per pulire l'acqua e metterlo in uno strato uniforme sopra il sugo di carne. Livelleremo, ma non togliamo l'aglio, ma lo lasciamo nello stesso posto.
Se necessario, aggiungere altra acqua (acqua bollente) in modo che risalga di 1,5 cm sopra il livello del cereale. Portare a ebollizione il liquido, coprire il paiolo con un coperchio e cuocere a fuoco basso finché il riso non sarà cotto, circa 30-35 minuti.
Quindi mettere da parte il piatto e dargli il tempo di fermentare ed evaporare. È meglio avvolgere il calderone per 15-20 minuti con una coperta calda o un asciugamano.
Delizioso pilaf di maiale cotto in un calderone può essere servito in tavola, adagiandolo in uno scivolo su un grande piatto piano.
Questo piatto viene solitamente consumato caldo con erbe o verdure fresche.
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