Molti piatti deliziosi e salutari vengono preparati con barbabietole ordinarie, presenti in quasi tutte le cucine. Qual è il borsch più aromatico in inverno o una vinaigrette brillante e appetitosa - i piatti che hanno reso questo ortaggio famoso in tutto il mondo!
Ma non tutti possono cucinare correttamente le barbabietole da soli, o meglio, possono farlo in modo che non solo vitamine e minerali siano conservati nel raccolto di radici, ma anche il succo. Per fare questo, si consiglia alla verdura di non bollire, ma di cuocere. Le barbabietole al cartoccio nel forno risulteranno più succose, aromatiche e morbide, cuoceranno a vapore dall'interno e il colore del loro succo rimarrà luminoso.
Scegli verdure di media grandezza, o meglio, della stessa misura, in modo che si cuociano in modo uniforme. È auspicabile che le barbabietole non siano varietà da foraggio: hanno poco succo e più fibre.
Ingredienti:
Barbabietole - 5 pezzi
Sale e pepe a piacere
Come cucinare:
Acquistare o dissotterrare tuberi di barbabietola della stessa dimensione, sciacquarli abbondantemente in acqua con il lato duro di una spugna, rimuovendo sporco e polvere. Taglia le code e gli steli, le foglie.
Usa le forbici per tagliare la pellicola in quadrati o rettangoli per adattarla interamente a una verdura.
Metti una barbabietola alla volta su un quadrato di carta stagnola e avvolgila strettamente attorno alla radice vegetale in modo che non ci sia uscita o foro per il vapore. Le barbabietole devono essere cotte a vapore dall'interno.
Mettere le verdure avvolte in una pirofila. Non è necessario lubrificarlo. Inoltre, non aggiungere acqua. Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi e infornate le verdure per circa 25-30 minuti, a seconda della loro grandezza.
Rimuovere lo stampo e aprire delicatamente la pellicola. Lasciare raffreddare le barbabietole al forno a temperatura ambiente per circa 20 minuti o portarle fuori.
Dopodiché, taglia con cura la parte superiore, raschia via la buccia, poiché si separa perfettamente. Risciacquare la radice vegetale sotto l'acqua corrente.
Tagliarli a fette e disporli su un piatto o un piatto, cospargere di sale e pepe nero macinato. Se le barbabietole non sono molto dolci, puoi aggiungere qualche pizzico di zucchero al resto delle spezie.
Usa barbabietole al forno per il borscht, insalate, zuppe, salse, marinate, ecc. È consentito cuocerlo in anticipo e conservarlo al freddo, perché la durata di conservazione è di 3 giorni.
Mi piace e iscriversi al canale è il miglior ringraziamento per noi :)
Tutte le nostre ricette si trovano sul sito: https://vilkin.pro