Quando crei spuntini appetitosi per una tavola festiva, non dimenticare la bruschetta di Capodanno con i funghi. Nessun ospite rifiuterà tali panini: sono succosi, gustosi e fragranti. Puoi cucinare con diversi tipi di funghi: foresta o negozio. Ma la cosa più comune è fare questo antipasto con funghi ostrica o funghi, dal momento che sono sempre disponibili in uno qualsiasi dei negozi o supermercati, nel mercato. Quando acquisti i funghi, ricorda che perdono circa il 40-50% della loro massa durante il trattamento termico, quindi potrebbero richiedere il doppio, soprattutto se stai preparando bruschette per una grande azienda.
Acquista pane di segale / nero, baguette come base e panna acida o panna di fattoria per uno strato. Non dimenticare le erbe fresche: enfatizzeranno favorevolmente il gusto dell'antipasto e faranno esplodere i pezzi rubicondi di funghi tostati.
Ingredienti:
Baguette di segale - 0,5 pezzi
Champignon - 300 g
Panna acida 30% - 40 ml
Olio vegetale - 30 ml
Dill - 0,5 mazzo
Sale e pepe a piacere
Insalata di foglie - 2 pezzi
Come cucinare:
Prepara il cibo di cui hai bisogno.
Le bruschette sono piccoli panini porzionati a base di pezzi di pane tostato o tostato. Quindi il primo passo è tagliare la baguette in diagonale al centro e tagliarla a fette attraenti. Asciugatele per qualche minuto da entrambi i lati in una padella e fate raffreddare, altrimenti dalla bruschetta calda sgorgerà panna acida!
Durante questo periodo, sciacquare ogni fungo sotto l'acqua corrente, risciacquando accuratamente lo sporco. Tagliarli a fette larghe almeno 0,5 cm - ricorda che i funghi vengono fritti due volte!
Preriscaldare una padella con olio vegetale versato su di essa e disporre le fette di funghi. Friggere da un lato fino a doratura.
Quindi girare dall'altro lato e friggere fino a doratura. Disporre le fette di champignon tostate su un piatto con carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
A questo punto, spennellare la bruschetta raffreddata con panna acida o panna.
Sciacquate la lattuga, asciugatela con carta assorbente e disponetela su un piatto da portata. Mettere sopra le bruschette unte e cospargerle su un bordo con le verdure tritate, precedentemente lavate e asciugate.
Posizionare le fette di champignon fritte sull'altro lato dello spuntino. Condisci il piatto con sale e pepe.
Decora a tuo piacimento quando servi sul tavolo della festa.
Buon anno a te!
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