Una torta deliziosa e ariosa con le prugne sarà apprezzata non solo dalla tua famiglia, ma anche dagli amici, se li tratti con pasticcini così profumati nel calore del caldo! Scegli varietà di frutta non acide con polpa soda in modo che non affondino sul fondo del piatto durante la cottura e non brucino. Opzionalmente, puoi aggiungere cannella in polvere, un pizzico di zenzero, aroma di arancia o limone, vaniglia all'impasto.
Ingredienti:
Prugne - 200 g
Kefir - 1 cucchiaio.
Farina di frumento - 2 cucchiai.
Uovo di gallina - 2 pezzi
Zucchero - 1 cucchiaio.
Sale - 3 pizzichi
Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
Aroma di agrumi - 2 gocce
Olio per muffe
Zucchero a velo per spolverare
Come cuocere:
1. Prepara gli ingredienti necessari. Il kefir può avere qualsiasi contenuto di grassi. Si consiglia di riscaldare tutti i prodotti a base di pasta a temperatura ambiente in modo che la torta cuoce più velocemente.
2. Rompi le uova di gallina in un contenitore profondo se le sbatti con un mixer o una ciotola di un robot da cucina. Versare lo zucchero semolato e il sale, sbattere il tutto per 3-4 minuti alla massima velocità della tecnica, trasformandosi in una schiuma ariosa. Non è necessario separare gli albumi dai tuorli: le uova sbatteranno bene. È importante non interromperli durante la montatura, in modo che la schiuma non si depositi e la massa non si stratifichi - ecco perché non è consigliabile montarli per più di 5 minuti.
3. Versare il kefir, aggiungere il lievito e mescolare. La soda inclusa nel lievito inizierà ad interagire con il kefir, saturando l'impasto con anidride carbonica, rendendolo poroso e arioso.
4. Setacciare in anticipo la farina di grano e mescolarla alla massa di kefir d'uovo con movimenti rilassati o usando la tecnica, accendendo alla velocità minima.
5. L'impasto in gelatina finito avrà una consistenza densa, più o meno la stessa dei pancake.
6. Sciacquare le prugne in acqua, eliminare le talee ei semi e tagliare a metà la frutta. Quindi tagliare ciascuna metà a fette, ma non larghe, in modo che si attacchino alla superficie dell'impasto e non si depositino sul fondo. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
7. Ungere lo stampo con burro o olio vegetale, versarvi l'impasto preparato.
8. Metti le fette di prugna direttamente sopra di essa. Mettere in forno e cuocere per circa 25 minuti. Assicurati di guardarlo: i prodotti da forno finiti diventeranno dorati sopra.
9. Lasciare la torta in gelatina al forno con le prugne in forno per 5-10 minuti, spegnendo il riscaldamento. Grazie a ciò, non cadrà a causa del contatto con l'aria fredda. Quindi rimuoverlo sia dal forno che dallo stampo.
Raffreddare la torta di prugne aperta, spolverare di zucchero a velo, tagliarla a pezzi e servire.
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