Ognuno di noi ha le proprie associazioni con una casa accogliente, cara e calda. Il 99% delle persone associa principalmente il comfort domestico all'odore di prodotti da forno freschi, cibo delizioso e tè appena preparato. Pertanto, imparare a fare la pasta è il sacro dovere di ogni casalinga.
In generale, lavorare con un impasto è un intero processo magico. Come un organismo vivente, sente l'umore della padrona di casa. Pertanto, è molto importante lavorare con lui con pensieri leggeri e gentili e amore. Allora una sensazione di gioia e felicità si stabilirà per sempre nella tua casa.
La ricetta della pasta lievitata di oggi è perfetta per fare pizza o baguette. Risulta essere liquido e appiccicoso, ma questo è il segreto della cottura ariosa e spugnosa.
Ingredienti:
Acqua - 480 ml
Lievito - 7 grammi
Farina - 680 grammi
Sale - 10 grammi
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Miele - 2 cucchiai
Corso di azione:
1. Prepara i prodotti di cui sopra. Setacciare prima la farina. È meglio prendere miele liquido. Se è denso, scioglierlo a bagnomaria.
2. Versare la farina preparata in una ciotola.
3. Sciogliere il miele, il sale e il lievito completamente in acqua tiepida.
4. Fare una piccola depressione nella farina e versare il composto di lievito.
5. Inizia delicatamente a impastare la pasta. Versare l'olio d'oliva e continuare a impastare. Poiché l'impasto è piuttosto appiccicoso, ungere le mani con olio vegetale per maneggiarlo facilmente.
6. Piegate i bordi su tutti i lati verso il centro a forma di busta e mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta con olio vegetale.
7. Coprite il contenitore con pellicola e lasciate riposare per un'ora. Trascorsi i primi 20 minuti tirate fuori l'impasto, stendetelo un poco con le mani (non schiacciatelo troppo), ripiegatelo in una busta e rimandatelo nella ciotola. La procedura viene ripetuta tre volte, ogni 20 minuti.
8. Dopo l'ultima piegatura, coprire bene il contenitore con un foglio e conservare in frigorifero. L'impasto lievita molto, quindi è meglio usare una ciotola di dimensioni adeguate.
Dopo aver riposato per una notte in frigorifero, la mattina successiva l'impasto è pronto per l'uso. È letteralmente permeato di bolle d'aria, quindi, quando si stampano prodotti, non è desiderabile arrotolarlo e allungarlo intensamente.
La pasta lievitata senza latte e uova può essere conservata in frigorifero fino a 5 giorni.
Lascialo cadere fuori dalla finestra, il sole si è nascosto e il tempo non è felice - risponderemo al maltempo con pasticcini freschi. Questo è l'intero segreto della felicità!
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